至此，饭菜已经全部准备好了。主食是菜团子，青椒糊糊，大肠炒萝卜干，小肠炒青蒜，酱辣椒炒猪心、猪肝、猪肺。

苏文也带着人赶车回来了洗手吃饭。饭间宋彧几人大力赞扬猪下水，都说便宜好吃还全是肉。喜儿听到他们的赞扬的慢慢的也有了信心，要是去城里开店，生意应该不会差的吧？

吃过饭后，林氏开始熬猪油。板油已经用冷水洗过切成块儿，锅里加水倒进去大火煮开捞出，倒去锅里的水重新加一瓢水熬油。提前用水煮过一遍猪板油熬出来的猪油才雪白如雪，易于保存。

水里什么都不用加，熬出来的猪油才正宗好吃呢！

锅里温度逐渐升高，猪油被慢慢分离出来。板油块儿不断的变小变透明，空气中满是猪油的香味，引得肚里馋虫遭怪。

喜儿站在锅边看了一眼抿了抿嘴唇，又摸摸吃的饱饱的肚皮，刚吃饱可是还想吃，怎么办？站在一边眼里满是渴望。

女儿幽怨的神情逗笑了忙活中的林氏，“别着急，一会儿娘给你拌些猪油渣吃，就一点不会撑的，”边用漆黑的大铁勺舀些油渣，另一手用铲子压出里面的油脂，油块变得干瘪起来。

院里洗菜的牛氏和哑妹两人闻见飘过来的香味，对视一眼相视而笑，苏家日子过得好她们是最喜闻乐见的。她们不像旁人，看得明白分的清楚，只有苏家越过越好，她们也才能挣上工钱过好日子。

不知道肚中的馋虫被这香味折腾了多久，猪油才练好，牛氏从后锅中舀出热水倒进大盆中，然后在热水里放上坛子。等坛壁变得温热时，林氏用指尖捏了一点盐巴放进坛底。接着拿勺子往里舀猪油。

刚熬好的猪油要是直接装进坛里会炸坛的，所以才用热水提前泡坛，让坛子的温度升起来。坛底放猪油是为了更好的保存，也能延长保质时间。

林氏舀尽锅里的油，然后用大勺用力的按压油渣里残余的油。她的力气用的刚刚好，既不会将油渣中所有的油分压出，油渣干瘪无味；也不会让油渣含油太多，一咬一嘴油。

林氏做的猪油渣味道很棒！猪油渣饱满而富有一点油脂，本身还冒着小油泡滋滋响，倒入椒盐拌匀味道就是极好的！

椒盐是喜儿教林氏做的，做法极其简单。八角、椒、孜然按比例掺起来用水洗去浮灰，用小火炒干水分加入盐巴炒出香味。注意，盐巴也一定要炒过，否则就会呛嗓子，口感苦涩。

炒制椒熟透，用手可捏碎即可盛出擀碎。为了得到细腻的粉末，要反复用筛网筛去大颗粒的接着擀，直到所有的都装入瓶中即可。

喜儿几人抱着小碗吃的欢快，林氏和苏文送走牛氏几人继续收拾灶房。时间就在细碎的琐事中慢慢滑过，窗外月光皎洁照的窗前明亮，几人睡下慢慢进入梦乡。

草莓捉虫忘了时间，大佬们可要原谅我啊……(っ′i`)っ

(本章完)