他们开始在城市中四处走访。走进当地的餐厅，观察菜品的种类、口味以及顾客的反馈；穿梭于市场之间，了解各类食材的供应情况、价格波动；与当地居民攀谈，探寻他们的饮食习惯和对餐饮的期望。在一家当地颇受欢迎的海鲜餐厅里，团队成员们点了几道招牌菜。用餐过程中，他们留意到周围顾客对海鲜菜品的喜爱程度。一位团队成员对王建业说：“王总，您看这里的顾客对海鲜类菜品似乎格外钟情，几乎每桌都有点海鲜。我们在菜品方面可以多做些文章。”

王建业点头回应：“确实，这是个重要信息。根据这个情况，咱们的厨师团队可以提前构思一些海鲜菜品的创意。既要结合当地对海鲜的喜爱，又要融入我们饭店的特色。”

厨师团队负责人老陈说道：“王总，我觉得我们可以尝试将墨西哥的特色香料与当地新鲜的海鲜相结合，创造出独特的风味。比如用当地常见的一种辣椒和柠檬汁调配成酱汁，搭配烤虾，应该会很有特色。”

王建业表示认可：“这个想法不错，但要注意口味的平衡，不能让某一种味道过于突出，要让顾客既能品尝到海鲜的鲜美，又能感受到独特的风味。”

随着考察的逐渐深入，王建业和团队对新分店的筹备有了更清晰的方向。他们开始在新城市寻找合适的店面。一天，团队成员们在城市的商业区发现了一处不错的场地。场地位于一栋商业楼的底层，周边写字楼林立，交通也十分便利。

负责选址的小王对王建业说：“王总，您看这个地方怎么样？周边人流量大，而且以年轻上班族为主，消费能力也比较强。”

王建业仔细查看了场地的周边环境、内部结构，说道：“位置确实不错，但我们还要考虑租金成本、店面的可改造性等因素。大家再仔细评估一下。”

与此同时，厨师团队也紧锣密鼓地开展新菜品的研发工作。在饭店临时租用的厨房内，厨师们忙碌地准备着各种食材，进行着一次次的尝试。

老陈对一位年轻厨师说：“小李，这道海鲜意面，我们在传统做法的基础上，加入一些墨西哥特有的香草，看看能不能提升风味。”小李按照老陈的指示，将香草切碎加入锅中。

经过多次尝试和调整，几道新的海鲜菜品逐渐成型。老陈邀请王建业前来品尝。王建业依次品尝了新菜品，说道：“这道辣味海鲜炖锅味道不错，辣味和海鲜的鲜味融合得很好，但汤汁可以再浓稠一些，这样口感会更丰富。还有这道香煎三文鱼，外皮不够酥脆，火候还得再调整一下。”

厨师团队根据王建业的建议，继续对菜品进行优化。

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在新分店的筹备过程中，王建业对装修团队也提出了要求。他对装修团队负责人说：“这次的装修风格要体现当地特色，同时也要与王氏全系饭店的整体风格相融合。比如，我们可以在墙面装饰上采用当地传统的图案，但在色彩搭配上，要保持我们饭店一贯的明亮、温馨风格。”

装修团队负责人回应道：“王总，我们已经有了初步的设计方案。我们打算在天板上安装一些具有当地特色的灯具，地面采用当地产的石材铺设，营造出独特的氛围。同时，桌椅的款式会延续我们饭店的简约风格，但在细节处融入当地元素。”

王建业点头表示满意：“细节之处见真章，一定要注意整体风格的协调性。”

在员工培训方面，王建业也格外关注。他对培训师说：“培训内容要根据当地顾客的特点进行调整，让员工能够更好地为当地顾客服务。比如，了解当地居民的沟通方式和消费习惯，在服务过程中做到有的放矢。”

培训师说道：“王总，我们已经制定了详细的培训计划。除了服务技巧和菜品知识的培训，还会安排专门的课程，让员工深入了解当地文化和顾客需求。”

筹备工作按部就班地进行着，期间也遇到了一些问题。负责采购的小赵找到王建业说：“王总，当地一种特色海鲜的供应商表示，由于近期市场需求变化，价格可能会大幅上涨，这可能会影响我们菜品的成本。”

王建业思考片刻后说：“我们不能轻易更换供应商，因为他们的产品质量有保障。你再和供应商沟通一下，看看能不能通过长期合作的方式，争取一个相对稳定的价格。同时，我们也可以考虑适当调整菜品价格，但要注意幅度，不能让顾客难以接受。”

小赵按照王建业的指示，与供应商进行了多次沟通。最终，供应商同意在一定期限内维持价格稳定，同时承诺提供更优质的产品。(本章完)