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第560章

这样顾客会感受到你的尊重和专业。来,再试一次。”新员工照做,培训师在一旁指导:“嗯,这次好多了,但笑容还可以更灿烂一点。餐饮服务,笑容很重要,能让顾客心情愉悦。”在培训师的指导下,新员工们一个一个地进行实践操作,不断练习着服务流程中的各个环节。有的新员工在引导顾客就座时,脚步有些慌乱,培训师就提醒:“脚步要稳,不要着急,给顾客一种沉稳、可靠的感觉。走路的时候,要抬头挺胸,展现出良好的精神面貌。”有的新员工在与顾客交流时,声音太小,培训师就说:“声音要洪亮、清晰,让顾客能听清楚你说的话。但也要注意场合,不要过于大声,以免影响其他顾客。”

培训师还强调了礼仪规范。“在服务过程中,要注意站姿、坐姿和走姿。站姿要端正,双脚微微分开,双手自然下垂或放在身前,挺胸抬头,不要弯腰驼背或者东倒西歪。坐姿要优雅,坐在椅子的三分之二处,背部挺直,不要跷二郎腿。走姿要轻盈、稳健,步伐适中,不要拖拖拉拉。”培训师一边说,一边示范正确的姿势。新员工们认真学习,纷纷调整自己的姿势。

一位新员工问培训师:“培训师,如果顾客在用餐过程中叫我们,我们应该怎么回应?”培训师回答:“听到顾客叫你,要马上回应‘您好,请问有什么需要帮忙的吗?’回应的时候,声音要清晰、热情,同时要立刻放下手中的事情,迅速走到顾客身边,询问具体需求。如果手上的事情很紧急,也要先跟顾客说‘请稍等一下,我马上过来’,处理完事情后尽快赶到顾客身边。”

培训师继续说道:“还有,在顾客用餐结束后,要及时清理桌面,询问顾客是否满意。如果顾客提出意见或建议,要认真记录下来,反馈给上级。比如顾客说菜品口味太咸,我们要记录下来,告知厨房,让他们在后续的制作中注意调整。”

这时,一位新员工举手说:“培训师,要是顾客对我们的服务不满意,直接发脾气,我们该怎么办?”培训师思考了一下,回答道:“首先要保持冷静,不要和顾客发生冲突。真诚地向顾客道歉,说‘非常抱歉给您带来不好的体验,

您能告诉我具体是哪里不满意吗?’耐心倾听顾客的抱怨,等顾客情绪稍微平复后,提出解决方案。如果是我们服务的问题,要承诺马上改正;如果是菜品的问题,看看是否可以为顾客重新制作或者给予一定的补偿。处理完后,再次向顾客道歉,并感谢顾客的反馈。”

随着培训的进行,新员工们逐渐熟悉了服务流程和礼仪规范,动作也越来越熟练。培训师看着认真练习的新员工们,说道:“大家今天表现都不错,餐饮服务是个细致的工作,需要大家不断练习和积累经验。

接下来的培训中,我们还会进行更多的模拟练习和实际操作,希望大家能尽快掌握,以最好的状态迎接顾客。”

新员工们纷纷点头,表示会努力学习。

……

在无数个日夜的精心筹备之后,王氏全系饭店墨西哥城分店终于迎来了开业的重大日子。

开业当天,晨曦初照,阳光轻柔地洒落在墨西哥城的街道上。店门口,中法美墨四国的旗帜整齐排列,在微风中轻轻摇曳,发出细微的“簌簌”声。旗帜鲜艳的色彩与店外装饰的气球相互映衬,吸引了众多路人的目光。他们有的放慢脚步,有的干脆停下自行车,好奇地张望着这家即将开业的饭店。

王建业身着笔挺的深色西装,系着一条色彩明快的领带,精神抖擞地站在店门口。他目光坚定,脸上洋溢着热情且自信的笑容,时刻准备迎接前来祝贺的各界人士和当地居民。

一位身着传统墨西哥服饰的老者,步伐稳健地朝着饭店走来。王建业赶忙上前,主动伸出手,声音洪亮地说道:“欢迎您来到王氏全系饭店墨西哥城分店,希望这里能为大家带来不一样的美食体验。”老者握住王建业的手,微微点头,眼神中透露出期待:“早就听闻这家店筹备许久,融合多国特色,我可是满怀期待啊。”王建业笑着回应:“您多提宝贵意见,希望能让您满意。”

这时,一位穿着时尚的年轻女士路过,被店门口的热闹吸引,凑了过来。她看着王建业问道:“这饭店到底有啥特别的呀?”王建业耐心地介绍:“我们饭店融合了中法美墨四国的文化与美食特色,您进去就能感受到独特的氛围,品尝到新奇的菜品。”女士听后,露出感兴趣的神情:“听起来挺有意思,我改天一定要来试试。”

随着时间推移,前来祝贺的人越来越多。一位当地的商人模样的男士走上前,拍了拍王建业的肩膀,说道:“王老板,恭喜开业啊!希望您这店能在墨西哥城闯出一片天地,给咱们这儿的餐饮市场带来新活力。”王建业连忙感谢:“借您吉言,我们会全力以赴的。”旁边一位拿着相机的年轻人,一边拍照一边自言自语:“这店看着就有故事,得记录下来。”

店内,装修风格独具匠心,巧妙融合了中法美墨四国的元素。墙壁上,中式的水墨画意境悠远,法式的油画色彩绚烂,墨西哥风格的彩色壁画热情奔放,它们错落有致地排列着,营造出一种别样的艺术氛围。桌椅的设计更是别出心裁,既有中式的古朴韵味,又融入了美式的简约线条,再搭配上墨西哥特色的彩色靠垫,让人眼前一亮。顾客们一走进餐厅,就被这独特的装修风格所吸引,纷纷驻足,四处打量。(本章完)

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