第463章 筹备（中）

她用火折子把墙壁上放置的两盏油灯点上，这才看清整个洞穴里面的布置，只见不过十几平米大的地方，四周全用青石板铺就，沿着梯子下端往内，摆着一摞摞大块的冰块，此时正散发着丝丝寒气。

赵怡然就这灯光看了两眼，发觉冰块没有融化的迹象，心里稍微安心了些。

此处地窖是她们买下铺子之后，就让人开挖的，原先这铺子也有个小型的地窖，那处位置赵怡然觉得不好，这才把它用来当做酒窖使，自己让人重新挖了现在这处，好在前几日倒春寒，连着下了两场大雪，她让人用各色家伙什装了干净的井水，放在外间接连冻了好几日，这才存了这一屋子的冰块下来。

今年夏天那些肉类的食材，可就都指望着这些冰块才能储存的住了。

她不过待了片刻功夫，就觉得浑身发冷，一股寒气顺着脚底直往上串，她自个儿的身子自个儿清楚，见此也不敢再耽搁，吹灭油灯，顺着梯子重新回到地面。

她把木板重新盖上，看了看周围的环境，想了想，还是起身招呼院内的陈黒丫，“黑丫，等会儿帮我拿几块旧褥子来，这地窖口还得再捂上一些。”

“晓得了，等我把这几个笸箩安置好就来。”陈黒丫扬声回道。

赵怡然交代完，转身掀开后厨的门帘子，直接进了后厨，此时后厨内肉香四溢，一阵阵的香味儿直往人鼻子里面钻，张李氏带着两个年约四旬左右的的妇人正在灶上忙活。

一见赵怡然进来，她忙把手在围裙上擦了两下，就迎上前来，“大丫，你看看咱们今儿炸得这些丸子，要不要尝尝？”

赵怡然伸手打开一旁的柜子，从里面拿出自己的一套围裙、帽子和口罩一一戴上，这才上前几步，看着一旁的盆子里面已经装了足有大半盆炸好的肉丸子，便点了点头。

张李氏忙从一旁拿了干净的碟子和筷子，夹了一个放到碟子里面递给赵怡然，“你帮着尝尝看。”

赵怡然用筷子把丸子夹开，夹了一小块放到嘴里，细细品了品，这才微微点头，“婶子调馅的时候一定要记得按照我写给你的单子来，那些调料不能多放但也不能少放了。”

“哎，我省得，你昨儿就关照我了，我都牢牢记在这里呢。”张李氏笑着伸手指了指自己的头。

“嗯，还有每天的食材都要过你的眼，一旦又坏了的，一律不能用，有报损的你及时报上来，也便后面采买的及时补货。”

张李氏连忙应声。

赵怡然见她确实是听进去了，便也点点头，示意她继续去忙，自己则又看了眼一旁锅子里面正在煮得牛肉丸。

负责煮牛肉丸的是这次雇来的一个姓崔的妇人，她原先就在一家酒楼里面做帮厨，手上的动作很是利落，一个个圆滚滚犹如乒乓球大小的牛肉丸自她手里的勺子一一滑到锅里，不过片刻功夫，锅里就漂浮了一层。

赵怡然用筷子夹了一个扔到一旁的笸箩里面，见着那牛肉丸弹跳了几下之后渐渐滚落到一旁，她又微微出言提醒了那崔氏几句。