铁锅渐渐热了，倾碗倒入适量刚刚酥生用过的菜油，同时下入适量白，慢慢翻炒至深红色，倒入半瓢水，即成色。

炒色一定不要炒的太过，如果变成焦色的话，卤水做出来会略带苦味，影响口感。

色炒好之后，用碗起锅备用，锅下烧大火，倒入大半盆的鸡汤，加入拍碎的生姜块儿，带着根须被绾成小捆的葱苗，盐以及熬好的色，还有早就准备好的料包。

“先大火后小火，菁儿，别放太多的大块儿柴禾，先烧点儿碎渣开锅，然后一块大柴禾慢慢熬。”

趁着锅里还没开的档口，顾采荞忙将大骨拿到桌上，用刀背试探着从中间敲开。

那拿刀的动作和势头，吓得顾君白冷汗涔涔，快步走过去，一把夺过了她手里那明晃晃的菜刀。

“我来。”说罢，举刀就要剁下去，顾采荞忙拉住了他。

“慢点儿！用刀背敲中间，这边敲两下，反过来再用点儿力敲两下，最后加大力道给一下就行了。”那样敲出来的切口比较整齐，吸骨油的时候比较好，而且太用力，骨油容易被敲散了。骨头没啥肉，顾采荞图的，也就是那点儿骨油了。

全家上下，每一个人都需要多吃骨油，骨油即是骨髓，含有丰富的钙元素，乃补钙的至上美食。

顾君白没问原因，按照顾采荞的吩咐很快就把一堆大骨全部剁成了两截。

“采荞，娘这儿有个赚钱的主意，既然这大骨做出来这般香，咱们何不买些大骨做来卖？这香味，我还真是没闻过，肯定能卖出去。”青河集的人大部分都很穷，但穷人里面也总有相对比较富裕的，只要价格适合，穷人怕是也抵不住蛔虫的搅动的。

她躺在床上的这些日子，可真是把自己恨透了，不但不能给孩子们安稳的生活，还拖累的采荞一夜之间成长起来，用那脆弱削瘦的肩膀撑起了整个家。后来出了月子下了床，她更是为了让她以后不落下毛病，许多的活计也都禁止她做，直看得她心酸不已。

“咦？娘，你这主意不错呢。嗯，先不想这么多，咱先把今晚的年夜饭弄好了再说，晚点儿我再细细琢磨一下子的。”

安排好菜单，接下来就是准备剩下来的菜式了。

柳氏见顾采荞赞同自己，忙开心的点了点头，笑得隔外的灿烂。

本来应该是熬制好卤水然后再放入大骨，可是时间不够用，顾采荞只好把大骨先下到锅里，与卤水一起熬制。

南哥、南哥的腿没准儿早就好了。

她那时候好恨自己以前的柔弱善良，如果她有大嫂二嫂十分之一的心计，她们家也不用落到如今这个地步。

“好了，起码要熬一个时辰，娘，咱先把其他的小菜材料准备好吧，顺便看看有几道菜了。”盖好锅盖，烧火的活计交给了顾采菁，顾采荞忙将桌子擦了一遍，其他人围着桌子坐了下来。