第89章 百变砂锅

秋日雨水多，家里又开始收蘑菇和笋子了，林氏几人整天忙的脚打后脑勺，有时候还做饭都没时间，只草草吃些饭将就着。

一旁的喜儿瞧着，这么下去也不是办法，琢磨出一个新的省事的吃饭法子——砂锅。

砂锅里什么都能放，什么都能煮。喜儿让林氏天天翻着样做砂锅，秋日遍地是吃食，做出来的砂锅既营养丰富全面，又不会吃得厌烦。

第一天做的是三鲜砂锅，林氏的用料堪称豪华般。煮好的熟鸡肉，苏文从河里兜回来的小河虾，洗净的猪肚，粉丝，泡发的干笋还有大白菜。

虾子肥美，林氏把剪须洗净。干冬笋均切成长条排齐。大白菜切成段，用水汆熟，沥干水分，粉丝切成长段，将砂锅放在炉灶上。

依次放入大白菜，铺上粉丝、猪肚、熟鸡肉、还有河虾。加上些白酒提味，放入精盐、高汤还有猪油，小火上炖到酥烂，又鲜又香。

头一回吃三线砂锅的苏林，舌头差点都吞下肚去！

林氏做了几天以后发现是真的省事，于是便日日做砂锅吃。砂锅吃法多样，三鲜砂锅清香鲜美，原汁原味。没几天她就换了一个口味稍稍重些，但全是素菜的砂锅。

这样口味一个清淡，一个重口味，昨天吃多了肉，今天就多吃点蔬菜清清肠胃，搭配的十分完美。

全素砂锅味道也很不错，春日里买的鲜藕、豆皮、干辣椒、椒油、葱姜蒜、青菜、猪油、昆带丝、再加一点菜籽油。

等到锅热，加入姜蒜，倒入干辣椒，干椒爆香。加上高汤，大火煮开，加一点猪油。再将熬好的汤倒入砂锅，将材料切好，全部下锅，最后加一点新榨的椒油，滋味就很鲜美了。

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林氏和桃几人在家里新炸了肉丸子。肉馅里加上鸡蛋、淀粉、盐、葱姜汁、酱油拌匀，用小火温油炸熟就行。