晒好的洋芋粉是纯白色。前前后后林氏和桃几人一连忙活了八九天才获得了这些粉，很是不易。

别的先不说，单是给大盆里的淀粉换水可不是一个轻松的活计。林氏擦了不少洋芋，大盆不少，每盆都要换水，很是辛苦。

见证了从块儿状的洋芋变成细腻洁白的芡面全过程的喜儿心里赞叹，古法制芡真的是太辛苦了！

农家里生活所需的一切都是自产自销，种啥吃啥，种啥用啥。这是正儿八经的小农经济！不过辛苦中带着别样趣味，能够亲眼看着淀粉从沫到粉条，这对于喜儿来说也是一种新奇的体验了。

其中虽然辛苦，却也是古老的技艺传承。毕竟前世做粉条已经全部用机器来代替，电闸一开全部搞定。

轰隆的机鸣声踢踏着碾碎了最原始的工艺。

工业时代的确为人们的生活带来很大的便利，但是所出现的后遗症也是极其可怕的。人们已经忘记最原始的制粉、晾粉、做粉条都是怎么做的，好比人们已经忘记生命最初的源头是如何开始的。

前世的那些孩子知其然却不知所以然，现代化的生活，工业化的城市，快节奏的生活，沉重的生活成本，让人们整日为生计奔忙，却忘记了人们因何而来，忘记了人们是为什么而活着。

有些孩子甚至连水稻、黍子、小麦、大麦的区别都不知道，仔细想想这何其可怕？人们生活条件好了，却忘记了生命之源是什么。

何其可悲！

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在伤春悲秋之前，我们闲来看看林氏是如何压粉条的。

做粉条最重要的一步就是打粉芡。林氏在大锅中烧水至沸腾，事先舀出洋芋粉加少许冷水搅成稠糊搅匀，不能有干粉，也不能有小疙瘩，要不然制出来的粉芡都是不达标的。

粉芡不好，做出来的粉条自然不会好到哪里去，甚至可以说做出来的粉条是失败的。

对于爱惜东西的乡下人来说，这样就太糟践东西了。所以村里家家户户做粉条是极为细心的，唯恐糟蹋了东西。

开水烧开以后把锅下的柴火抽调一些，免得糊锅。林氏把搅成的稠糊缓缓的倒进开水里边，桃边用擀面杖搅，要向着一个方向搅动到能拉丝，这样做出来的粉条才能筋道好吃。

这步工序一定要两人一同来完成。要是由一人来完成的话，开水就会把一部分稠糊直接烫熟，剩余的一部分就无法很好的被混合。所以这一步也是做粉芡的关键。

等粉团的温度降至温热时放入淀粉，搅拌成团，这时候做出来的粉条味道才会更好。粉条机子洗干净以后，把粉团放进去压成粉条就可以了。

(本章完)