第53章 天赋

林氏带着几人进了山找了个土坡，用铁锹挖开一看是黄泥，笑着道：“就是这样的黄沙才能做出好的咸鸭蛋来。挖吧。”

牛氏和哑妹两人应声而动，在附近找了个土坡跟着挖起来。喜儿和帮不上忙，只能在附近找些能吃的野菜挖回去。林氏几人麻利的很，不一会儿就挖满了黄泥回家。

回家后，林氏找了几块破布出来分给牛氏两人一块包住头发，免得尘土飞扬弄脏了头发。林氏用竹筛筛去颗粒大的黄泥，只留下细腻的黄土，牛氏在地上捏碎大块的黄泥。

哑妹打来水用毛刷把鸡鸭蛋都刷洗干净。鸡鸭在下蛋的过程中，难免会沾上血或是尘土等物，所以还是要一个个用手洗过，吃着才放心！

喜儿取了细盐来按比例放进凉白开里化开，林氏将黄泥倒进盆里，伸手搅拌，尽可能的使黄泥和盐水混合为一体。

苏林从柜橱里找出酒坛开封倒进碗里，林氏把鸡蛋鸭蛋挨个儿在酒碗里滚一遍，哑妹拿着铲子簸箕去灶膛里铲草木灰，拿筛子筛去大颗粒的，只余下细腻的草木灰粉末。

林氏把沾过白酒后的鸡鸭蛋放在泥水盆里滚上一圈，使蛋充分的沾上泥糊，这样蛋在腌制的过程中才不会坏。

牛氏把沾满泥糊的蛋在草木灰粉末中滚上一圈。蛋皮外面要形成一个灰色的壳才行，然后码在坛子里。盖上盖子倒上水，二十几日过后咸鸡鸭蛋就能吃了。

鸡鸭蛋很多，林氏不时的增减水中的咸盐，以免因为存放时间太久咸鸡鸭蛋味道过咸，难以入口。

同样的，林氏按照盐巴的多少来放置坛子。这样能保证在每个坛子的咸蛋腌制的时间满后，及时的被吃掉。防止腌制的时间过长，蛋过咸不好吃。

几人将坛子搬进屋内放在架子的最底层后，就开始准备午饭了。

很久没有吃面食了，今天就做刀削面吧！林氏将苏文买回来的猪大骨用砍刀砍开，放在锅里大火熬汤。

喜儿去后院拔了些油菜叶回来递给林氏。林氏将其淘洗干净，待到一会面出锅的时候放进去就好。

林氏在灶屋里寻摸了一些老的萝卜，削皮切片。放进锅里煮，萝卜要多煮一会，汤才有味道萝卜也软糯好吃。

又找了些香菜来，单独切末放在小碗里，只拌些盐就好。夏日的香菜味道浓郁，不需要别的调料来提味就很好吃了。

牛氏从面缸里舀出雪白的白面来，又舀了一镩子荞面出来掺进去和面。还在面里加了些盐，这样面条更筋道更好吃更弹牙。

擀面杖被林氏用的虎虎生风，喜儿只觉得眨眼间面就被擀的薄薄一层。林氏用面刀麻利的将面削入咕嘟咕嘟的开水锅内。

一旁的哑妹将拌好的凉菜一一装盘：拍黄瓜、苦菊生米、凉调大葱丝以及凉拌鬼子姜。