第126章 螺蛳粉

王氏：“腌酸笋？要怎么腌？”

这里的竹笋吃不完的话，一般都是晒干，保存一两年都没有问题。

柳氏：“大丫，你想吃腌过的竹笋？那能好吃吗？”

她以为和腌萝卜干一样。

这个时代的盐很贵，村里人那有那个闲钱买来腌咸菜，更不用说腌酸菜之类的！

叶轻回忆了一下，这里种芥菜的很少，芥菜如果就这样清炒，其实是不好吃的，还有一股苦味。

反正叶海河家里没有种过，一般种这种菜的，都是拿来喂猪的！

还有一种叶子很大的，清明时节可以用来做菜卷，超级好吃，不过，平时也是用来喂猪，年前买了这么多猪，柳氏就已经开始种这种猪菜。

冬天都是大白菜和萝卜，感觉嘴巴都淡出鸟来了。

看来，要搞点酸菜来卖，应该有市场。

叶轻撒娇的说：“娘，要不试试呗。”

王氏：“大丫想吃，就试试吧，反正竹笋也多着。”

柳氏为难：“可是我不会呀。”

王氏不好意思的看着叶轻：“我只会腌咸菜。”

冬天的萝卜卖不完，又吃不了这么多，扔了又可惜，天天吃萝卜，人都要变成了大萝卜。

条件好的时候，就买点盐把萝卜晒成萝卜干。

没钱，就把萝卜切成丝，然后晒干，想吃的时候，用温水泡一泡，直接用大火炒！

可惜没有钱买肉，放点肉就更好吃。

叶轻其实也不会，只是根据前世的记忆，觉得应该是这样操作。

把竹笋先切片，再切成粗丝，沥干水分。

用干净的桶，倒入盐和笋丝，盐的量只要差不多每一根笋丝都能沾到就行，不能太咸！毕竟不是腌咸菜。

一直揉搓笋丝，搓出水分，然后倒入干净的无水无油的容器内，必须压紧实。

盖上盖子，腌制一个月左右，中间不要打开！放在阴凉的地方就行！

笋丝腌制好的状态是味儿比较冲，要用水煮过才会去苦味留下酸味！

一想到酸笋的味道，叶轻觉得自己的口水又开始流了！

叶轻擦了擦嘴角的水渍，把酸笋的步聚说了出来，王氏和柳氏两人觉得这并不难，说干就干，把菜刀拿出来，开始动手。

家里人多，吃盐也就多了，所以盐都备有在家里。

叶轻现在也是有钱人了，这点盐根本就不在乎。

了一个早上的时间，才把所有的竹笋搞好。

装竹笋的坛子，家里没有。

叶轻又跑到镇上买了几个回来！

王氏抱过来的这些竹笋切成丝之后，根本就没有多少，一个坛子就可以装完。

叶轻既然想大干一场，肯定要多准备一些。

明天开始，大量挖竹笋！

竹笋已经入坛了，现在是研究如何制作米粉了。

记得螺蛳粉里的米粉非常有弹性和嚼劲，想想是怎么做出来的。

要想米粉的质量好，大米肯定要选好的！

叶轻从自家的米缸里拿了一些大米出来，用簸箕把一些空壳和杂质整出来！

用水洗干净，然后放到水里浸泡半个时辰左右！

捞起来，用桶装着，准备拿去村中心的石磨上磨成浆。

柳氏不知道叶轻要捣鼓什么，要去帮忙，叶轻拒绝了：“娘，就这么一点点大米，我一会儿就磨完了！”

叶轻准备的大米并不多，也就三斤而已！

柳氏没有跟着去，但是，几个小不点却寸步不离！

这是叶轻第一次逛石河村。

虽然每天都会经过村子，但仅限于那条回家的路而已！

像现在这样悠闲的走在村里还是第一次。

这个村其实并不大，也就只有几十户人家而已，但住得了比较散！

村里的人最喜欢坐在村口的榕树下聊天！

那里就是石河村的情报站，情报员就是这些老人。

只要石河有什么风吹草动，大部分都是经过这个情报站散发出去！

石磨放在村中间，不必经过榕树下的情报站！

小丫带着三个小跟班，在前面一蹦一跳的。

自从叶轻回来之后，小丫头慢慢地又恢复了这个年纪该有的童真！

“小丫姐姐等等我，我都追不上你了。”豆豆人矮腿短，根本就追不上小丫！

郭文聪非常懂事，跟在两个小豆丁后面，生怕他们有什么闪失！

壮壮：“姑，等等我。”

看到豆豆跑远了，又开始唤豆豆：“豆豆，你也要等等我！”

就这么点距离，跑得上气不接下气。

小丫：“你们快点呀。”

叶轻微笑的看着他们，童年真好，无忧无虑的，叶大丫就没有那么幸福，她很小的时候就跟着父母下地干活了！

“叶轻，这是要干嘛去？”路上碰到一位老奶奶，热情地跟叶轻打招呼。

“刘奶，我想把这些米磨成浆，不知道石磨在哪里！”

“现在不是年不是节的，磨糯米干啥？”老奶奶很好奇，不由得多问了一下。

叶轻也没有隐瞒，如实的说道：“不是糯米，是粘米，我正在琢磨一种新的吃食！”

老奶奶眼神一亮：“是什么吃食？”

到了老奶奶这个年纪，其实对吃什么已经不感兴趣了，因为没有牙齿！

但是在叶轻家乔迁新居时，叶轻做了一个小点心，实在是让老奶奶念念不忘，入口即化，特别适合她这种没有牙齿的人。

叶轻：那是蛋糕啊，你说能不好吃吗？

那天做的蛋糕没有多少，一人就一小块而已，图个喜庆！

叶轻：“一种粉，也不知道好不好吃。”

老奶奶很热心，亲自把叶轻带到石磨旁边，教她怎么用，絮絮叨叨地说了很久！

叶轻汗颜：老奶奶你太热情了，我实在是承受不住。

这个石磨好久没有人用，挑了好几桶水才冲洗干净。

叶轻是村里的名人，不管去到那里都注定成为焦点。

这不，情报站从村口的榕树底下转到了石磨的旁边。

这些大娘的关注点不是叶轻在干嘛，而是叶轻的婚姻大事。

“叶轻，没记错的话，你今年已经18岁了吧。”冯大娘忍不住问叶轻！

叶轻头也不抬，手上的动作不停：“是的！”

冯大娘：“有定亲了吗？”

叶轻一愣，自从上次砖坊的廖老板说他儿子相中了她，要上门提亲，被她拒绝之后，就再也没有人在她面前说亲！

最主要的是，也没有人敢在她面前说嫁人的事。

叶轻：“大娘，我还小，这事不急。”

李大娘也插话了：“怎么能不急呢？想当年，我18岁的时候，狗蛋都已经出生了！”

这个话题一打开，如同水库的水闸被打开，水库水滔滔不绝地奔向远方！

“我18岁的时候，也已经怀孕三个月，想当到生大毛的时候，因为难产，差点去了半条命，身子一直没恢复好，直到六年之后才怀上小！”