第24章 【】一家齐心

要把半头猪做成五肉可不是一项小工程，他们需要准备的东西还很多。

“下卤汁前，肉得先腌一腌，天儿冷，怕是得腌到后半夜。”大伯说道。

“还有盐，咱们家没那么多盐。”俞松说道。

“香料也不够。”俞峰随父亲学过一点儿手艺，知道酱卤需要大量的香料。

“我说。”一直沉默的姜氏开了口，“是不是得先把猪给杀了？”

所有人：“……”

杀猪是项技术活儿，莲村唯一的屠户早在当年便与阿婉爹一块儿被征走了，隔壁村儿倒是也有个屠户，可惜前两日陪他婆娘回了娘家，至今未归。

“要不……我去找栓子吧？”俞松说，栓子是本村屠户的儿子，与俞松同岁，二人交情不错，“他好歹跟着他爹杀过几头猪。”

俞峰摇摇头道：“栓子那会儿才多大？不过是给他爹递递桶子，那也叫跟着杀过猪？我看要不去把猪拖到镇上去杀。”

俞松撇嘴儿哼道：“那能怎么办？难不成还能我们自己杀？”

俞婉家的厨房太小，做这么多卤肉施展不开。

俞婉的鲫鱼与冬笋是卖出了一点小名气的，不一会儿便有回头客走了过来。

胖大婶儿将热乎乎的五肉塞进嘴里，细细一嚼，瞬间瞪圆了眸子：“哎哟！怎么这么好吃！快给我来一斤！”

大雪下了半夜，路面上留下一层厚厚的积雪。

下五是猪肚腩上的一块肉，肥瘦均匀，最适合外酥里嫩的口感。

俞婉切了一片肥瘦相宜的五肉递给胖大婶儿。

“这么贵的呀？”胖大婶儿惊到了。

“多少钱一斤啊？”胖大婶儿问。

大伯笑道：“这是下五，酱卤还不算最佳，做成酥肉最好吃。”

那丫头失踪的一年，怕不是被人拐去杀猪了吧……

俞婉将煮好的盐交给大伯。

俞婉一口气租了两个摊位，一个用来卖卤菜，一个用来卖野味。

大伯腿脚不便，俞婉拿了凳子让他坐下，眼下客人不多，她与两个哥哥忙得过来。

二人看着自己面前指甲盖儿大小的卤肉，再看看俞婉碗里塞都塞不下的大块头，嘴角抽得都要中风了……

俞婉问道：“都要五肉吗？还是半斤五，半斤瘦的？价钱差不多。”

几人收拾好东西，雇了村子里的牛车，踩着积雪，咯吱咯吱地去了。

为了做出最可口的卤菜，大伯需要熬制最优质的卤汁，俞婉也需要煮出最精细的盐，俞家兄弟则是以最快的速度去了一趟镇上，买回了所需的作料、配菜与冰。

“大伯，这些五肉不做吗？”俞婉看着灶台上没下锅的肉问。

家里许久没这么忙过了，大伯母看着满院子的肉，简直都不敢相信这是真的。

胖大婶儿这才看向了俞婉身旁的摊位：“这也是你们家的吗？”

另一边，釜灶也架好了，大伯慢悠悠地将卤汁烧热，一股诱人的卤香徐徐传了出来。

大伯又切了一大块给她。

这并非一件坏事。

大伯将一大盘酥肉做好时，四更天也到了。

“如何？”大伯笑吟吟地问。

父子三人瞠目结舌，齐齐咽了咽口水。