郑家。
郑浅浅抓着把大蒲扇, 正站在院中的石榴树下使劲扇着。
他不是在给他自己扇风，他在给他大嫂石菊和赵亭扇风。
石榴树下，赵亭和石菊正在清洗猪头。
猪头这样的大件, 很少会有人买整个，所以郑家都是切开了卖。
不过从前郑家都是卖生猪头，现在要卖熟的。
大热天的，收拾猪头是个辛苦活计，要刮毛, 要清洗耳朵、鼻子、牙齿等处的脏东西，赵亭和石菊两人都出了不少汗。
郑浅浅是负责烧火炖大骨头的, 他往灶里塞了几根比较粗的木头慢慢烧着, 他则是抓着蒲扇给赵亭和石菊扇风。
赵亭拿着个猪毛做成的刷子刷猪鼻子，他闻着大灶里飘出来的香味，脸上带了笑：“竹哥儿的厨艺真棒, 这次的大骨头一定能卖的很好。待会儿咱们用竹哥儿给的调味方法炖猪头, 味道也一定很好。”
“味道的确好，待会儿我要啃一块。”
郑浅浅说着吸了吸鼻子, 他家里炖肉，从未炖出过这么香的味道。
但石菊并不乐观：“竹哥儿的手艺的确好，但对方的也不差, 而且对方比咱们的价格便宜。在味道都不错的前提下, 人们肯定会买便宜的那个。”
昨天对方也开始卖熟食, 价格依旧比他家的便宜，而且味道还好, 于是对方的熟食很快卖完了。
对方卖完了, 他家的就没卖完。
镇上百姓的购买力是有限的, 买了对方的, 肯定不会再来买他家的了。
卖不完的熟食的确可以多放两天，但这种天气，放久了还是要坏掉。
郑浅浅听得这话，对大骨头的渴望瞬间没了。
赵亭也皱起了眉：“要不咱们继续降价？”
“爹不愿意。”石菊摇头：“爹打探清楚了，对方原本是个猎户，后来娶了一个小地主的女儿，夫妻俩人想做点生意，于是就在镇上开了个肉铺。”
“他们铺子里卖的猪肉、青菜鸡蛋这些，大多是他那个岳父地主安排的。凭对方的家底，降价的话，咱们拼不起。”
郑家虽然比一般的村人富裕，但还是比不上人家地主。
“……他们可以去其他地方开肉铺啊！”
郑浅浅咬牙。
“在县城开肉铺的话，成本太大。镇子那边的房子价格低，每月逢十就是大集，人多，热闹。”
石菊苦笑。
“要不咱们去走街串巷的卖猪肉？”郑浅浅想了想，又道。
在镇上争不过对方，那干脆避让好了。
“……那咱们就是灰溜溜离开镇上了，爹在镇上卖了三十多年肉，他肯定不甘心。”
石菊叹气，一张脸皱成了苦瓜。
郑浅浅闻言，咬了咬唇，是啊，他爹不甘心，卖了大半辈子猪肉，临老了，该儿子接过去杀猪刀了，结果这铺子却是要开不下去了。
一辈子的心血就这么没了，这对他爹的打击就好似白发人送黑发人，愁的这几日不仅不喝小酒了，饭量也减了一半。
但是，在他们这些家人跟前，在外人跟前，他爹还得强颜欢笑，一副没事人的样子。
“还有，走街串巷的话，岂不是所有人都知道咱们生意出问题了。”
石菊又道。
郑浅浅：“……”
是哦，若真的走街串巷卖猪肉，那的确是所有人都会知道他家生意出问题了。
他从前爱看热闹，爱说公道话，若是被他笑话过的人知道他家生意出问题了，肯定要跑到他跟前笑话他。
“可是，再这样下去的话，大家早晚都会知道咱们生意被抢了。”他叹气。
现在麦收结束，村人起早贪黑辛苦了一个多月，按照惯例，会吃些好的补一补。
相比较县城，村人还是更爱去镇上，毕竟近一点儿。
村人到镇上一瞧，对方的肉铺热热闹闹，他家门前冷冷清清，这怎么瞒得住？
唉！
他漂亮的小脸蛋也皱成了苦瓜，之前日子太顺，他每日只需要吃吃喝喝就行了。
万万没想到，家里的生意说做不下去就做不下去了。
以后家里若真的不能杀猪卖猪肉，只靠着家里田地的收成，那他家的日子……
不！
哪能认命呢，得拼一把！
“实在不行，就走街串巷的卖，竹哥炖的这个大骨头味道好，肯定能卖得出去。”
和丢脸相比，还是生意更重要啊。
“浅哥儿这话乐观了，其实就算是走街串巷，也不一定能卖的出去。因为走街串巷卖的话，咱们想要挣钱，价格肯定会比生肉要高一些。”
“咱们乡下的人都节俭，平日里难得吃一次肉，就算是吃肉，也是买生肉回去自己做。若是熟食的话，除非味道绝好，不然谁舍得买？”
赵亭道。
可别嫌弃走街串巷，因为就算是走街串巷，也不一定卖得出去。
石菊：“……”
郑浅浅：“……”
这越分析越绝望啊！
“就没有一点办法么？”郑浅浅气的握紧了手中的蒲扇，狠狠对着空气扇了几下。
气死他了！
赵亭苦笑：“能想的法子咱们都想了，目前的确没有好办法。”
他看向水盆里的猪头。
大热天的，辛辛苦苦收拾出来，不仅要搭进去干柴、调料，还有人工。最后还得赔钱卖，唉。
一想到这个现实，他刷猪头的力气就泄了大半。
郑浅浅：“……”
石菊：“……”
两人不吭声了。
就在这令人窒息的沉默中，门口传来了陶竹的声音：“浅哥儿，你在家么？”
“咦，竹哥。”
郑浅浅闻言，抓着蒲扇朝门口走去。
他竹哥咋又来了？
把院门打开，瞧见门口站着的不仅有陶竹，还有黎荞和黎春桃，他更奇怪了。
一边招呼陶竹他们三个进门一边问：“竹哥，是有啥事儿么？”
赵亭、石菊也站起身来，和黎荞陶竹黎春桃打招呼。
“黎荞说他会做腊肉腊肠，这样可以让猪肉保存的时间变长，放个半年都不成问题。”
陶竹直接表明来意。
“啥？？？！”
郑浅浅、赵亭、石菊三人都震惊了。
可以把生猪肉保存那么久？！
“荞哥，竹哥说的是真的？”郑浅浅赶紧向黎荞求证。
这消息对他而言太过重要，他下意识屏住了呼吸，期盼的看着黎荞。
“是真的，这是南边的法子，南边天气炎热，生肉不容易保存，所以那边的人便想出了这么一个法子。听说在南边，家家户户都会做腊肉腊肠。”
“只要按照书上教的法子做，肯定没问题。”
“而且，按照书上教的法子，不仅能让生猪肉保存期变长，味道还会变得很独特很美味。很多人专爱这一口呢。”
黎荞迎着郑浅浅焦急、难以置信、期盼的眼神，轻轻点头。
他这一点头，郑浅浅终于能呼吸了。
郑浅浅先是怔愣了几秒，好似傻了一般，等回过神儿来，他猛的喊了一嗓子，然后就朝着陶竹扑去。
“竹哥！我的漂亮衣服，我的胭脂水粉可以保住了！”
黎荞：“……”
他下意识想要拦郑浅浅。
他现在依旧把小哥儿当男人看，郑浅浅也不例外。
可下一秒，郑浅浅哭了起来：“呜呜呜，竹哥，你不知道，我刚才可后悔了，早知道家里的生意说做不下去就做不下去，那我从前肯定不买那么多的衣服和胭脂水粉，我一定把钱存起来，这样才不会跟刚才那样慌呜呜呜……”
刚才他是真的想哭，但哭有什么用呢，他大嫂和亭哥都一筹莫展，他若是再哭那就太不懂事了。
脸上虽然没哭，但他心里哭死了，也怕死了。
万一家里的生意真没了，那他这一家子该怎么办？
黎荞：“……”
他止住了脚步。
算了，郑浅浅还是个孩子。
陶竹也一直把郑浅浅当弟弟看，见状轻轻拍了拍郑浅浅的背：“别哭，黎荞可厉害了，相信他。”
“嗯嗯，荞哥最厉害了，他说成就一定能成。”
郑浅浅抹了下眼泪，放开陶竹转而去看黎荞：“荞哥，你是我亲哥！你们快坐，我去给你们倒蜂蜜水。”
“我们不渴，还是先说说腊肉腊肠的事儿。”
陶竹示意他不用忙活。
赵亭却是笑着道：“浅哥儿，你去把蜜饯拿出来。我来倒蜂蜜水。”
他的欣喜自不必说。
什么是绝处逢生？眼前这个情况就是。
“我去拿蜜饯！”
郑浅浅冲进了屋子里，浑身像是有用不完的力气。
石菊也喜的不知道说什么好：“大骨头炖的差不多了，我去盛出来一盆。”
陶竹看赵亭和石菊要进厨房，正想要拦着他们，黎荞却是突然道：“亭哥，这个猪头你们准备怎么做？”
“猪头？”
赵亭看向洗了一半的猪头，虽不明白黎荞为何这般问，但他直接答道：“这几日都是切开，炖一下。”
这也是寻常人家的做法。
“我知道一种卤猪头的做法，若是你们相信我和竹哥儿的话，我和竹哥儿现在就可以卤。”黎荞道。
他想吃猪头肉了……
没瞧见这大猪头时他还想不起来，但此时瞧见了，突然就想吃卤的软烂再拌上辣椒油的猪头肉了。
“当然信你和竹哥儿了！”
赵亭听到这话，先是一愣，随后大喜：“这太麻烦你们了，你们先坐，我和大嫂很快就能把这个猪头洗干净。”
“什么麻烦不麻烦的，当初要不是郑叔，我现在就不能站在你们面前了。”黎荞笑着道。
“你们别客套了，黎荞，你坐，我和春桃去帮忙。”
陶竹看赵亭还要再客套，便抢先开了口。
“不，竹哥儿，你回去拿大料。让春桃帮忙就成了。”黎荞把卤猪头所需的大料告诉给陶竹，让他回家去取。
他当然也没闲着。
他想知道郑家如今都有些什么肉。
做腊肠需要用到猪小肠，不知道今日郑家有没有这个。
做腊肉的话，肥瘦相间的最好。
“我爹把下水带去镇上了，家里除了这个猪头，只剩下了十多斤前腿后腿的瘦肉。”
赵亭道。
如今人们吃肉爱吃肥肉，瘦肉本就卖的不如肥肉快，再加上有了竞争对手，所以郑屠户没带这些瘦肉，而是让赵亭、郑浅浅、石菊做成熟食。
“瘦肉……嗯，也好。可以做猪肉丸子。”
黎荞道。
反正腊肉一时半刻做不好，而且眼下也没有肥瘦相间的，那干脆暂时不做腊肉了。
火锅丸子的火爆，是他亲历过的，眼下换了一个时空，火锅丸子能不能重现他上辈子的辉煌，他不确定。
但有一点他可以确定：只要他做出了猪肉丸子，那绝对能卖出去挣钱。
当然，瘦肉也可以拿来做猪肉脯，肉松等。
但他目前更想吃猪肉丸子，所以这些瘦肉就做成猪肉丸子吧。
他对赵亭、石菊形容了一下了猪肉丸子的口感和做法，赵亭和石菊听得连连点头，一脸期待。
听这描述，一点儿都不输给腊肉腊肠啊。
于是，兵分两路，黎荞和黎春桃做猪肉丸子。
此时没有破壁机、电动绞肉机等工具，想做猪肉丸子，得先把猪肉剁得碎碎的，这可是个体力活，不能让黎春桃做，黎荞亲自上。
另外一边，赵亭和石菊很快就将猪头清洗干净了。
这时陶竹也回来了。
于是开卤。
把猪头放入锅里之后，郑浅浅负责烧火，陶竹和赵亭、石菊便帮忙做猪肉丸子。
赵亭、黎春桃、石菊力气都小，陶竹力气大些，但黎荞舍不得陶竹一个人咣咣的剁肉，他让赵亭几个轮流来。
猪肉丸子的做法很简单，把猪肉尽可能的剁得碎碎的，然后加入盐、糖、黎荞自制的五香粉、酵母搅拌。
其实应该是加小苏打的，小苏打是碱性的，可以让丸子变得弹牙，但这里没有小苏打，所以黎荞便加了一点酵母用来代替小苏打。
当然，用冰水也可以让肉丸变得q弹，但此时没有冰水——黎荞今天没拿硝石做冰，所以就用酵母替代了。
之后分次加入葱姜水和红薯淀粉往同一个方向搅拌，一直搅拌成肉泥的状态，就可以把肉泥挤成圆圆的丸子下锅煮了。
整个过程，除了剁肉和搅拌这个环节麻烦些，其他的都很简单。
所以，很快，猪肉丸子出锅了。
“来，大家都尝尝。”
黎荞把煮好的猪肉丸捞到碗里，示意陶竹几人尝尝味道。
陶竹他们都是第一次吃这种猪肉丸子，一口咬下去，满口都是猪肉的鲜香，同时还有些弹弹的。
这口感和他们从前吃的猪肉都不一样，但挺好吃。
“吃起来不像是猪肉，但很好吃。”
郑浅浅很喜欢这个口感。