第77章 开边蒜蓉虾
海鲜火锅配料很讲究,火锅配以鱿鱼、海螺肉、鸡肉、牛肉、墨鱼、牛百叶、海参等,味美无比。
其他还有什么粤式火锅、澳门豆捞、苏杭的菊火锅、八生火锅、滇味火锅等等,这些都还是不错的。
只是她比较喜欢辣味的而已。
沈氏:“瑶瑶,我们已经弄好了,接下来要怎么做?”
“啊,好了,那我们就开始做吧。”玉瑶听见有人叫她立马回过神来说道。
“先做水煮白虾,先放水,然后放姜片、葱、酒。等水开之后放盐和洗净的虾,等煮开之后两分钟停火闷五分钟就可以起锅了。”
玉瑶让二伯母先把虾煮上。
“接下来做开边蒜蓉虾,锅烧热放油,然后放蒜蓉,炒出香味后盛出来备用。将剥好的虾放好然后将蒜蓉均匀倒在上面,然后放锅上面蒸,大概蒸四分钟就好了,取出来浇上热油。”
“再来一个葱爆虾,起锅放油,油热后放姜丝爆香,然后放葱,炒出香味。然后放入控干水的虾,快速翻炒。最后放盐、酱油、酒翻炒,盖上锅盖闷上两分钟就能出锅了。”
“好香啊!”玉景廷深深的吸了一口空气中的香味。
“好想吃!”王一帆也深吸了一口弥漫在空气中的香味说道。
这是他闻到过的最香的味道了,比上一次闻到的鱼还要香。
“还有多久才吃饭?”玉景云摸着已经在抗议的肚子。
其实不仅小孩想吃了,就连外面的几个大人也想吃,只是看着有小孩在没好意思说而已。
其实他们已经不知道默默地咽了不知道几次口水了。
“最后一道虾仁汤,先在虾里放入适量的盐、酒腌一下。
锅中放油,油热放姜、葱炒香,倒入卷心菜炒软,加适量的清水大火煮开,再放入虾煮熟,最后加盐出锅。”