第42章 孵鱼苗

接着是金菜（草头）和酿茄盒。

钟老瞧这绿油油青翠欲滴的金菜就心生欢喜。

清炒金菜考的是厨师的火候。炒得过火叶子缩一块就老了，一定要炒到叶片舒展时及时收火。出锅前还要喷点白酒。这白酒也有讲究。喷得少了，味儿不够，喷得多了，味苦。当然，白酒品质的好坏也很重要。至少钟老尝得出，饭店用的白酒还不差。

“好。”钟老一声轻赞，“清清爽爽，香脆细楚。师傅的厨艺到家，菜的品质也好。相得益彰。”

康书记扬眉笑：“能得钟老这样高的评价，可不容易哟。您再尝尝这个酿茄盒。”

酿茄盒稍费功夫，茄子里夹着肉糜在油锅里煎、闷，依然不失艳紫本色。肉泥里夹着海虾仁泥。海陆交汇，自是鲜美无比。

“外糯里嫩香馔可口。难得的是不油腻。”钟老大为赞赏。

何晔也为之折服，果然是吃在两广啊。都没上什么海参鲍鱼，几道家常菜滋味就胜过山珍海味。

康书记笑眯眯：“钟老，我没骗你吧。”

钟老高兴的点头：“今天大饱口福了。”

压轴菜却是两广之地最为平常的白灼菜心。钟老自来到当地，几乎每顿饭都有这道菜。但是云涛饭店的菜心就是与众不同，菜梗子外脆里嫩，一口竟然爆汁。

钟老讶异的盯着菜心反复研究：“这是什么新品种的菜心吗？”

服务员笑着解释：“就是普通菜心。但我们选的菜好。口口爆汁。所以这道爆汁菜心就成了咱们店里的招牌。”

钟老立即起身：“带我去后厨看看。”

服务员一怔：“后厨？”

钟老不由分说的已经往外走，康书记笑道：“你家菜太好。钟老职业病犯了。走，你就带咱们去后厨看看吧。”

服务员哪敢拒绝康书记？立马前方带路。

后厨油烟弥漫，正在颠锅的谢根宝见生人入内，刚要发火，一眼瞅到了康书记。赶紧将锅子交给徒弟，擦了脸和手，上前招呼：“康书记，您怎么来后厨了？”

康书记笑道：“老谢，快把你家的菜拿出来给钟老掌眼。”

“钟老？菜？”谢根宝扭头间，钟老已经跨过他，大步奔向墙根的菜筐。原来是冲着他家的菜来的。根宝心中警铃大响。

何晔和钟老蹲在菜筐边上，满眼满心都是惊喜。巨大的惊喜！

虽然是寻常的品种，但这些菜的品质已经有了质的超越！

钟老欣喜万分，拉着唐书说：“你们身在宝山不自知啊。要是能推广当地种植这种蔬菜，何愁脱贫？不用三年，你们整个省就能成为全国蔬菜的种植大基地！”

谢根宝听呆了。

这是农林专家？他在说什么？自己怎么糊里糊涂的不太明白呢？

康书记被钟老的激动和豪言惊住了。他疑惑的望了眼何晔，何晔也是一脸兴奋，拼命向他点头：“康书记。这是谁家种的菜？咱们要上门去请教！”

康书记看向谢根宝。谢根宝脑子里的弦当的声崩断了。

完了，他的萧家菜保不住了吗？

“——云来村，萧越山？”再度听到这个名字，钟老没法淡定了。

巧了。又是他。

“康书记。”他斩钉截铁的道，“咱们得去拜访拜访这位能人。”

康书记还能咋滴？

“没问题啦。”