第104章 金枪鱼

“我的天呐，是金枪鱼！”

船上第一个惊呼的声音出现后，立刻吸引了船上的其他人。他们纷纷来到船边，定睛一看，这鱼的体表光滑，体型又长又圆润，鱼鳍不大，呈月黄色月牙状，尾柄两侧有明显的棱脊。它的背部颜色比较暗，两侧有金属光泽，阳光打在上面，流光溢彩，可不就是黄鳍金枪鱼嘛！

黄鳍金枪鱼是金枪鱼的一种，属于深海鱼，主要栖息在水深一百至四百米的海域中，由于使用的是木帆船，月亮岛的渔民一般都是在近海处捕捞，所以基本上是不会捕捞到金枪鱼的。

黄鳍金枪鱼的肉偏粉红色，血味较淡，味道鲜甜可口，是一种非常受欢迎的鱼种。金枪鱼非常适合刺身，因此受到了很多日本人的喜欢，他们每年都会捕杀很多很多金枪鱼。然而随着金枪鱼的数量减少，这种鱼类的价钱也越来越高，在蒋珍珍重生前，她曾经听说在日本拍卖出一条价值两千万多元的蓝鳍金枪鱼。

黄鳍金枪鱼的味道与蓝鳍金枪鱼的味道相似，也同样价值不菲。

鲸鲸带来的这条金枪鱼长约两米，那体重至少一百公斤，就算这个年代的黄鳍金枪鱼还没那么贵，按照一块钱一斤算，那也得二百多块钱了。

更何况金枪鱼也不会这么便宜，要知道猪肉都七毛钱一斤呢！

船上每一个人都看得眼热，恨不得立刻把这条金枪鱼捞上来，但蒋大胜却阻止了他们，而是看向蒋珍珍，征求了下她的意见。

“珍珍，这条金枪鱼，咱们收不收？”

蒋珍珍还没回答呢，旁边就有人替她说了：“收啊，当然要收了，珍珍，白给的不要白不要。”

蒋大胜瞪了说话的那人，然后他神色瞬间变换，微笑着对蒋珍珍说：“珍珍啊，你不用考虑别人的想法，你要是愿意要，那就要，不想要，那就不要。”

“大胜哥，鲸鲸既然都送来了，那咱们就捞上来吧。”蒋珍珍爽朗地笑道。

“哎，好！”得到了同意，蒋大胜这才招呼大伙儿捞鱼。

金枪鱼太重太沉，只能用渔网捞，于是有人跳入了水中，直接把金枪鱼用渔网兜起来。鲸鲸一开始没有松口，但它看了眼蒋珍珍，得到蒋珍珍的同意后它才松开了嘴巴，让金枪鱼顺利落入渔网中。而鲸鲸自己，则一个转身，离开了渔网范围。

之后船上的用一起用力，把这条金枪鱼拉上来。

拉上来之后，大伙儿便开始拿刀处理金枪鱼了。

目前主流保鲜金枪鱼的方法有三种，第一种是冰鲜金枪鱼。是在金枪鱼被捕捞上船后，进行快速的宰杀、放学去除内脏等处理，再把处理好的金枪鱼埋在冰块里冰鲜保存。等渔船靠岸后，再把金枪鱼进一步清晰、装箱、加冰冷藏。

这种方法能最大限度地保持金枪鱼的美味品质，但对储藏和流通过程要求极高。

第二种是冷海水冷冻金枪鱼，把捕捞的金枪鱼粗加工后，始终保存在零下二十到三十摄氏度的可循环海水混合冰种。