第405章 脱轨的现场

那些瓶瓶罐罐大包小包，也不知是什么东西，然而季妧陡然变得自信的样子，引起了围观者的好奇。

“这就是她说的那什么调料？菜炒的不好，用那个就能变好？”

“谁知道呢，这家店好像就是卖调料的，上次让我进去看，我没进……”

“哎呦！这可是个好东西！”

一个圆脸妇人费劲扒拉的刚挤进来，看到台上的情形，又听到大家都在说什么调料，顿时就激动上了。

“他家开业那天，我去买了十三香和五香粉，拿回家还被我家男人骂了一顿，说我净被人骗。

我不信邪，就照那女东家教的法子炖了锅肉出来，那个喷香哟！还没起锅，家里几个孩子就直往灶房钻，最后还就数我家男人吃的最多！

噢！他们还赠送了半包麻辣鲜给我，用那个炒菜也好吃，麻麻辣辣的，我家孩子最喜欢。以前天天抱怨我做饭难吃，现在不到饭点就嚷嚷着肚子饿，催我赶紧做饭。”

“那说明你手艺好呗！”

圆脸妇人嗐了一声：“不怕你们笑话，我灶上功夫是最差的。但那女东家说了，咱又不是开馆子的，功夫不需多深，只要有点基础，再善于借‘巧’，谁都能做出好吃的家常菜。”

“真的假的？”

她这一片正好都是妇人居多，灶上灶下，日常待客，能做一手好菜实在太重要了。

然而就如圆脸妇人这般，有些人哪怕在灶房转了几十年，做得饭该难吃还是难吃，仿佛天生少了那根筋。

倘若这家卖的调料真那么神奇……厨艺不好的那些妇人顿时心动了。

厨艺好的也止不住心痒，谁不想锦上添精益求精呢？

圆脸妇人把眼一瞪：“这有啥可说瞎话的，我就住在春柳巷，你可以去打听打听。再说人等下就用上了，你们不信就尝尝呗！”

“别说了别说了！”有人冲他们嘘声，“上面开始了。”

第二道菜是锅烧肉，操作也很简单。

猪肉煮熟后不去皮，放入烧热的麻油锅中灼一下，然后把肉切成麻将牌大小。太大难熟，不易入味；太小易缩易碎，卖相不佳。

之后加盐即可。

在调味料缺乏的古代，这是最常见的吃法。

做是都会做，区别只在于刀工的娴熟以及对火候的掌握，此外还有关键的一环，那就是蘸料。

大厨准备的蘸料是一碟自制清酱。

反观季妧，做法和蘸料都大为不同。

她先是省去了油灼那一步，直接将比赛前就已经煮好的肉从盆里捞起。

这肉可不是直接煮熟那么简单，而是煮到八分熟，又在汤中泡足了一个时辰。

接下来又抛弃了麻酱块的形式，改成了薄片。

五三层的猪肉，切得肉薄片大，晶莹剔透，松软弹润。就这样不冷不热端上桌，蘸点酱油和蒜泥一起吃，别具风味。

没错，季妧用加了盐和蒜蓉的酱油碟代替了清酱。

此外她还用陈醋、香油和蒜泥调了个醋碟，口味上也多个选择。

其实她这个做法严格来说已经跑题，不是锅烧肉，而是白切肉了。

不过……咳，大同小异嘛。

菜被分别端下去试吃后，相比季妧的云淡风轻，大厨神情则有些凝重。

他知道按照流程，这一轮会是他输。

事先也问过季妧，自己要不要放水。

季妧不但说不用，还让他拿出最好的状态。

这种笃定让他有些不是滋味。

那些调料确实有很强大的辅助作用，但让他相信自己会被一个小丫头打败……

然而不相信也得相信了，下面已经见了分晓。

锅烧肉刚端下去的时候还挺受欢迎。

炸猪皮不仅不油腻，而且软弹爽滑，蘸上清酱，有滋有味。