第28章 出摊

素菜之中葱姜蒜是基础，香菜也得备上一些，菜蔬就用土豆，藕，大白菜，莴笋，笋, 豆干，蘑菇，海带，还有煮酸辣粉必不可少的豆芽。

先把菜都放进大水池里泡着，加点小苏打容易洗，一旦量上来了, 干什么都不像自己家里一样方便。

幸好她有超市，不然还得吃许多的苦。

先把骨头焯水，再放进半米深的铁锅里, 加上葱姜蒜小火炖上。

她再用搅拌机把葱姜蒜打成沫，分出做丸子的部分以后就把它们用塑料膜盖上放进冰柜里。

没错，她为了摆摊还特意清空了两个冰柜，荤素分开，不容易串味！

把猪肉末放进大盆里，加上葱姜蒜，盐，料酒，一点红薯淀粉进行搅拌，再另外起油锅，捏成一小个刚刚两口分量的小肉球, 放进锅内油炸，第一遍过油, 第二遍炸酥, 吃一口满嘴油香, 还不腻。

元小瑜特意尝了一个, 没想到越吃越好吃, 她哼着小曲儿一边吃一边洗菜切菜，美滋滋的。

土豆，藕片，笋片切好以后得泡在水里防止氧化，菜叶子就一片片的分好装在篮子里沥水。

等到厨房里放满了新鲜干净处理后的菜蔬以后，她已经累的不行了，腰酸背痛，疲倦的回了房里，简单的洗漱后就睡下了。

第二日，晨光熹微，疲倦之后的夜晚总是睡的格外舒服。

精力充沛之后元小瑜简单的洗漱，来到超市空间。

打开小火熬了一晚上的骨头汤，蒸汽裹挟着香味扑鼻而来，她舀了一勺尝了一口，味美汤鲜。

“成了！”

食材都是昨夜备下的，什么都有方便的很，她把骨汤分为两份，一份加的番茄火锅料，一份加的四川麻辣火锅料，辣和不辣两种口味。

这样安排也是因为摆摊的地方周围都是女工和小孩偏多，不能盲目开工, 要适当的迎合客人口味才能让摆摊更加顺利。

她先用麻辣底汤煮了一碗土豆粉，用番茄锅底烫了一碗素菜尝尝底味，即填饱了肚子，还能尝尝味道有没有改进的地方。

土豆粉煮好以后晶莹剔透，软烂入味，嘴一吸溜就入了喉，麻辣酸爽，一口接一口的好不过瘾。

辣的嘴唇红通通热乎乎的，就吃几口番茄汤锅煮的菜叶再喝上一口微甜酸的番茄汤，浑身通畅，舒服！

她扬起嘴角，看着空荡荡的碗，“希望大家都能喜欢。”

转头一看，摊子空荡荡的也没个招牌，她思索一会就溜达到了学习用品的区域，寻了一只毛笔墨水。

她手腕用力，毛笔一挥在小摊的最上层的木头上写了几个大字“元记串串香”。

感觉还不够，又在超市里逛了一会，发现有灯笼，里面装的是蓄电池的灯，只需要按上电池就可以亮还方便。

灯笼分为两层，内侧是塑料的，外侧红纸糊的，这样外人也看不出来什么问题。

把灯笼挂在小摊的两侧，一边一个，红色又显眼，大家伙都喜欢热闹喜庆，这样肯定有用。

她满意的拍拍手上的灰尘，把手仔细洗干净，再戴上手套，白色的帽子，把提前准备的肉菜都从冰柜里拿出来，用竹签子一根根的穿起来。

这个过程有点繁琐吃力，特别时间，有些菜比如金针菇不好串，就需要用别的来包裹它的根部再穿起来。