第26章 定价

田氏顿时眉开眼笑：“俺来帮忙，顺道儿也练练手，明天才不慌。”

说起来去卖面，卖凉皮，她浑身都是劲儿，只是心里还有点怯怯的：“俺没卖过面啊！”

最多就是把家里攒的土鸡蛋拿到镇上去卖，像这么大的排场，她是又兴奋又担忧，很是矛盾。

楚妍安慰她：“娘，这不是有我呢吗？我卖过糕点，也熟悉，到时候你就帮忙下下面，打打下手就成，别担心。”

吃过饭以后，楚妍开始准备做凉皮的材料：“娘，凉皮做起来比较麻烦。”

说着，她开始给田氏示范。

要说做凉皮的方法，还是穿越之前，赶上多年不遇的疫情，大家都隔离在家中，无聊啊，于是，某音上就兴起了一波做凉皮，做面包、猫耳朵的热潮。

她也跟着学了点，没想到竟然派上了用场。

第一步是把面粉和成软硬适中的面团，醒发至面团劲道；第二步，把面团放到清水里慢慢搓洗，让淀粉充分沉淀出来，清水渐渐变成乳白色，直至面团变成泡沫状，放到一旁备用。

然后楚妍让田氏帮忙在锅中烧水，待水开以后，在平底锅中刷上一层薄薄的猪油，把乳白色的浆水倒入进去并摊平，放到开水中片刻，待凝固后揭下来，一张凉皮就做好了。

只见圆圆的凉皮，成透明状，由于抹了一层猪油，上面透着晶莹的光泽，看上去十分诱人。

前几天忙活着挖山药，做凉皮又比较麻烦，今天是楚妍第一次做。

“哎呦，大壮家的，这就是你说的凉皮？你手咋这么巧嘞？”田氏忍不住夸赞。

心底忍不住叹息，要是自家儿子在家多好？儿子儿媳能干，何愁没有好日子过？

这些天她看出来了，刘大妮是想在王家过安安心心过日子，想想也是，刘家是个那样的人家，有那样的后母，刘大妮要是没嫁过来，能不能活命还不好说呢。

也是个可怜的孩子。

想着想着，田氏忍不住叹了口气。

楚妍疑惑的抬头：“娘，你怎么了？”

“俺就是，就是.”田氏结结巴巴半天，才小心翼翼的问，“大妮啊，你说你这么能干，嫁到俺们家，跟俺们两个老头子老婆子过日子，你就没想过离开？”

楚妍怔愣片刻，想了想道：“娘，你说的哪里话啊！你和爹都是好人，刚嫁过来的时候我那样撞墙，你们都没计较过，人心都是肉长的。”

“我在娘家都没过过这种日子，那会儿天天吃不饱饭，还得上山下地，收拾家务，现在咱们日子多好啊，有奔头。”

是啊，有奔头，楚妍的这句话戳中了田氏内心的柔软。

“现在每天都忙，忙的脚不沾地儿，但是日子是越来越好了！”

听了楚妍的话，田氏悬着的心算是放下来了。

俩人边聊天边干活，两不耽误。

一会儿的功夫，洗好的浆水都用完了，总共做了二十张凉皮。

楚妍把它们一张张的码起来，整整齐齐的放在篦子上。

之后趁着水开，把面筋放到锅里蒸一刻钟。

待所有的东西都准备好，田氏迫不及待的想要尝尝。

楚妍也想尝尝，哪怕刚吃过午饭没多久。

前世大街小巷很容易买到的凉皮，她并不是很喜欢吃，但是来到古代，或许是物以稀为贵，她什么都想吃。