第11章 11. 商议

黄丽娟回家后，便赶紧为家里人做饭。

前世黄丽娟结婚后，便辞去了工作，做了全职主妇。只因有人和她说：“要想抓住一个人的心就要先抓住一个人的胃”。黄丽娟便跟着伍彦兵随军，为他洗衣做饭。虽然伍家家底不薄，可那个时代大多数人日子过得都不得意，伍彦兵也不好过于突出，黄丽娟就想法设法的将家常菜做出样，其中以面食为主。

黄丽娟是s省人，以面食为主。独特的地理位置和生态环境，使得s省的农作物多而杂且产量低。庄稼人便把地里产的农作物想方法做成面粉，以不同比例混合，再用一些简单的工具，就可以做出完全不一样的面食。不同于其他地区以臊子为类划分，s省是根据面的形状和做法起名，就以最具特色的刀削面为例，一把弯成弧状的刀，直接将面团削成薄片，“跳入”锅中，中间厚两边薄。刀削面是最考验技术，没几年经验的人做不出好的刀削面。

黄丽娟翻了翻厨房的面桶，决定就做莜面饸饹（he la）。这个年头，每个人饭量都很大。黄丽娟将高粱面和莜面以2：1混合，加热水揉成面团，放在一旁醒着。

接着便开始切菜，将土豆，豆角切成小丁，用水洗去土豆表面的淀粉，又拿了一瓶去年腌制的西红柿。

将所有材料配齐后，黄丽娟又犯了难，现在家里还是用柴火做饭，自己已经很多年没有用过了。黄丽娟试着找了一把豆萁，在灶里塞了两根木柴。黄丽娟用火柴将豆萁点燃，快速塞进灶里，可等豆萁燃尽，木柴还没点燃，反倒把自己的手给烫了一下。

“姐，你在家吗？”正当黄丽娟盯着灶火发呆时，黄丽婷、黄立峰回来了。

“婷婷，小峰，快过来，给姐姐烧火，姐今天中午做饸饹。”黄丽娟赶紧将俩人招呼过来。

“姐，我帮你吧！小峰奔奔跳跳的，别来这，烫着你。”黄丽婷一进厨房，便开始找东西点火。“奶奶呢？咋是你做饭，你做的能吃吗？”黄丽婷朝着自己姐姐笑了笑，低头点火。

因为奶奶年纪大了，村子里便只让她们做些轻松的活。自己家里人也不多，一般都是奶奶下工之后做。

“今天还早，奶奶还在上工呢？没回来。”黄丽娟弹了弹黄丽婷的脑门：“今儿个就让你尝尝我的手艺。”

在小妹的帮助下，黄丽娟很快便炒好了菜。自己手工做的面必须要现做现吃，放久了会粘成一团。黄丽娟炒好菜后，开始烧水，等其他人回来，再开始做饸饹。

门外传来了大人的说话声，黄丽娟明白这是下工了，开始做面。她将面团做成剂子，塞进饸饹床的空腔里，空腔下面是一个带孔的铁片，上面是一个带把手的压板，抓着把手一压，面剂子变成又细又长的面条。

面食看起来做法简单，可和面却是一个大学问，没有专门的盛量工具，全凭自己的手感，需要好长时间的积累，才能使制成的面条有筋道。