就是一些很专业的词汇不认识，只能根据前后词语猜测。

“艾菲青年厨师比赛？”

陈会长摇摇头，指正道：“是‘埃科菲青年厨师大赛’。”（注1）

杨振兴当然没有听过这个比赛，他疑惑的抬起头，询问的目光看着陈会长。

看到杨振兴这个样子，陈会长索性开始科普起来。

“法兰西‘埃科菲青年厨师大赛’是由埃科菲厨皇国际名厨协会举办的，这个协会在国际上都是数得上的协会之一……”

原来，这个所谓的‘埃科菲青年厨师大赛’相当有名气。

协会创办于1954年，至今已经有三十八年历史。

平时会不定期的举办厨艺比赛，发掘厨艺新星。

比赛要求很严格，年龄要在二十五岁以下，或者餐厅酒店工作经验不足五年才能报名。

“每个洲都设有预选赛，我们自然分在亚洲区，只有在亚洲区预选赛中获胜，才能有资格去法兰西参加最终决赛。”

听完陈会长介绍，杨振兴了然的点了点头，随后又好奇的问道：“那陈爷爷您叫我来是？”

陈会长端起茶缸喝了一口茶。

然后才说道：“咱们中餐因为烹饪传承和技法问题，无法像西餐那样学徒可以很快出师，必须要磨练许久才能达到一定水平。

这就导致国内符合对方大赛报名要求的青年中餐厨师没有几个能有高水平的。

协会里在各地经过调查，发现你是现阶段这个年龄里领军的存在，所以想问问你愿不愿意代表国家，去参加这次比赛？”

杨振兴听完后，不由得陷入沉思。

陈会长的意思很明白，就是国内找不到几个符合大赛报名资格的中餐厨师。

对方或者说全国烹饪协会希望他杨振兴可以作为中餐厨师，在大赛上好好的露次脸。

脑海里快速思索完，他看着陈会长问道：“那陈爷爷，问您个事儿，除了我之外，还有没有人参加这次比赛？”

陈会长点点头，回答道：“有，但那些人学的都是西餐，如果你参加的话，中餐厨师只有你一人儿。”

“嘶！”

杨振兴抽了口气，不敢置信的问道：“陈爷爷，您这开玩笑呢吧？咱国家这么大，厨师多如牛毛，难道就没有第二个符合要求的年轻厨师吗？”

“有肯定是有的。”

陈会长身体后仰，靠在椅子背儿上，捏着晴明穴，有些疲惫的说道：“但是他们的水平不行，都还只能算是学徒，没有能拿得出手的。

连本菜系的招牌菜一道都做不好，只会一些简单的菜谱，这个水平参加比赛就是去丢人的。”

听到这话，杨振兴不好意思的搓了搓鼻子，说道：“陈爷爷，其实鲁菜招牌菜我也没几道能做好的。”

“不要妄自菲薄，我听说去年京城那个比赛你做的油爆双脆就十分好，光凭着这一道菜也没任何问题，再说你总不能只会这一道吧？

我记得过年的时候问你，你说已经掌握了好几种技法了？”

陈会长都这么说了，杨振兴只能点点头，回答道：“这半年又练熟了两三种技法，总的算起来会七八种了吧。”

陈会长哈哈一笑，拍手说道：“哈哈哈，你小子刚还说没有，这不是会这么多吗？会这些去参加比赛就足够了！”

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注1：埃科菲青年厨艺大赛是由创立于1954年的埃科菲厨皇国际名厨协会于2007年才开始举办的一个比赛，每年举办一次。这里写并不是正赛，而是正式固定举办时间之前，不定时无规律举办的类似这样模式的比赛。本想写港岛国际美食大奖赛，但是时间对不上，港岛的比赛1987年创办，两年一届，正好91和93年举办，92年不是比赛年。特此做一个说明，希望书友们不要因此被误导。

(本章完)