“嗯,是啊,就凭有这几个宝贝,我顾贤南说啥也不能再倒下去!走,跟我进屋,喝杯茶之后再回。”
顾采荞笑着看了她一眼,“别急别急,少不了你的活计。咱们家院子外面不远的地方还有许多干的杂草是吧,你没事就拿镰刀和背篓去割一些回来,烧猪头和猪蹄的时候可以用。”
李氏不怕猪下水的味道,又不忍两个闺女用手去摸那些个脏兮兮的东西,于是主动揽下了与顾采芸一起洗猪下水的活计。而王秀英王秀珠则统统被分到了柳氏的手下,帮助她处理那一堆的猪蹄猪头猪大骨。
顾贤南见人都出门了,也不好再去拉扯,就站在门口目送了一会儿,才转身回了屋。
“大姐,一次性肯定洗不了那么多,我先洗三副,另外四副,找个通风点的地方挂起来吧,省得把娘再给熏着了。”
厨房里,柳氏母女几个一字排开,除了顾采荞一个人忙活着将装卤料的袋子先拿了出来,塞进了碗柜里。然后把猪下水,两个猪头,七八根大骨,八个猪蹄子一一给取了出来。
分工完毕之后,顾采荞又教了几个人如何洗猪下水,如何清理干净猪蹄和猪头上的猪毛。
顾采荞点了点头,心想也许采芸真的有当厨师的天分吧,这么臭的东西她那么爱干净的丫头居然能够忍受得了。
柳氏被打倒了,她只好把目光转向了顾采芸。
很快,王家母女几个也闻讯赶了过来,投入了忙活中。
顾采荞也不在意,这个味道,有些人天生闻不得,没办法。
“娘,猪下水这个味道你和采芸谁能忍受?”
猪下水的清洗,主要的问题是在于腥味,所以顾采荞给她们准备了醋和酒,先把表面的渣尘洗干净之后,放在木盆里,加入适量的酒和醋,一个劲的错捏,约莫一刻钟的时间之后,清洗一遍,再倒入酒和醋,继续揉搓,反反复复,三四次就差不多了。
王汉才摇了摇头,“不了,家里的地该挖出来了,趁着生意还没做起来,我回去带着几个男娃下地把土先给翻了去。采荞不是说是这个月就该种下了吗?到时候好麻溜的管种就是了。”
而猪毛的清理,最麻烦的就是猪蹄和猪脸上面那些凹进去的旮旯最难清理。
烧又烧不到,连皮割掉又太浪费。顾采荞想了个办法,就是先把他们烧一遍,将烧得到的地方的猪毛用火苗给烧了。然后把火钳放到灶孔里面烧红,对着那些旮旯里面使劲的滚烫,火红的铁是可以使那些猪毛融化的。
一番叮嘱之后,顾采芸和李氏便一人端了一个盆,朝着河边去了。顾采荞也端了小簸箕,端坐在一堆佐料中间,慢慢的分了起来。
官道上,不时走过一些车马,路过村口的时候,就听到路边新起的农家小院里传来一阵陌生却欢快的童谣小调。
“世上只有娘亲好,有娘的孩子像个宝,离开了娘亲的怀抱,幸福哪里找……”