第634章 是传承

郑先生带他们去的地方，下了马车，再走进一个小街道，门面不大，进去后十几张不大的方桌。

店家看到他们进来，熟悉热情的招呼道：“先生来了，快请坐。”

他们分成两桌，廖百户带着两个卫兵坐一桌，六人一桌也坐不下。

郑先生给店家说道：“今天来的可都是会尝味的，好好招待了。”

店家躬身道：“一定一定，客官稍等，先喝点面茶，蹄一会就上。”

等上了茶，付昔时一看，就是面汤嘛，叫什么面茶。

这个店家懂点饮食搭配，面汤可以解油腻。

郑先生介绍道：“这家也有上百年，祖传的铺子，主要卖蹄，还有些小菜，凑合能吃。”

付昔时知道郑先生的意思，蹄可以，小菜不行。

“好不好的都尝点，光吃蹄也腻，主食是啥？”

“面饼，可以泡汤里吃，不过我不爱泡着吃，面饼做的不错，有嚼头。”

说话间，蹄端上来，一人一大碗，几样小菜，都是凉拌菜。

蹄也就是用猪蹄和芸豆煲的汤，煲很久，直到猪蹄雪豆软糯，汤是白色，猪蹄外观形似飞，滑嫩细致，柔嫩爽口，香而不腻，豆如纱，汤香四溢。一点腥味没有，也不油腻。

说是不油腻，是针对通常的猪蹄汤而言，水平不到家的，煲的蹄汤就是一股猪蹄味。

俗称脚丫子味。

付昔时尝了口汤，确实不错。她会做菜，也不是万能，这个蹄就比她做的好，不愧是百年招牌，郑先生能带他们来品尝。

小菜确实一般，看到有拌三丝，里面有她作坊里的豆腐皮。

付昔时笑了，郑先生说道：“熟悉吧。”

付昔时说道：“太熟悉了，我就是靠这个赚的第一桶金。哦，就是靠这个才打开了销路。”

郑先生说道：“我听冯二爷说付东家做的那个素烧鸡不一般，我吃过最好的素烧鸡是在江南的一个庙里。有机会尝尝付东家做的。”

付昔时说道：“一会回去我做一些做派人送到你府上。”

郑先生拱下手说道：“那太谢谢了。”

一大碗蹄吃的饱饱的，付昔时没有要面饼，其他的人一人要了个面饼。

付昔时掰了豆渣的一块尝了下，说道：“这个面饼是烘烤出来的，用小火慢慢烤，有点像关中的锅盔。”

店家过来添茶，听到付昔时说的话说道：“客官和先生一样。一吃就能吃出来。我家的饼是小火慢慢烤出来的。”

付昔时说道：“我不仅能知道烤出来的，而且还知道这个饼一半是发面一半是死面。”

店家惊奇道：“这也能尝出来？”

付昔时说道：“如果是发面饼一炮到面汤里，太软。如果是死面饼，又太硬。一半发面一半死，面刚好。单吃饼有嚼头，越嚼越香。泡到汤里也不会软的像似的。”

店家一脸佩服道：“客官说的太对了，请问客官也是开饭铺子的？”

付昔时说道：“家里开了一个，但是不是在这里。”

店家说道：“难怪能够尝得出来。”

郑先生问道：“我说店家。好久不来你这汤里加了什么？”

付昔时一旁抿嘴笑，那店家说道：“这可是一种新的调味料，外面买不到，我是让我亲戚给我匀了一些，只有先生来了我我才加了一点。”

郑先生看到旁边的付昔时的笑容，恍然大悟道：“哦，那个鲜味料也是你的？”

付昔时点点头道：“是我的独家产品，晚上做好菜给先生送一块过去。”

郑先生谢谢了，说道：“我尝过是不错，我可真没想到，付东家年纪轻轻，竟然做出如此鲜美的调味。我郑永安好吃了一辈子，也只是吃，一样东西没做出来过。”

付昔时汗颜，她也只不过是拿来主义，并不是自己所原创。

“先生过奖了，愧不敢当。”

店家吃惊的看着付昔时，急忙行礼道：“原来是付东家，小的给豆东家请安。”

付昔时说道：“可别这么客气，我也只是个厨子，咱俩是同行，看年龄我还得叫你一声大叔。”

那店家受宠若惊道：“不敢当不敢当，小的请求付东家能否卖小店两罐鲜味料？”

付昔时说道：“现在没货了，等下批货到了，你去庄子里买，我给你写个条子。”

那个店家激动的急忙跑到后面拿了笔和纸过来，付昔时让豆渣写，她签了个名。

店家小心翼翼接过来，对着纸张轻轻吹两下，又给付昔时作揖。

付昔时说道：“大叔，您家做的蹄非常好吃，比我做的强。”

店家诚惶诚恐道：“蒙付东家看得起，多谢多谢。”

付昔时看他模样，是知道自己的身份，正好也吃完了，结账走人。

那店家说要请客，付昔时说道：“大家都是糊口生意，哪能白吃你的。以后有机会来辽东再来光顾。”

店家恭恭敬敬的送他们出门，上了马车后，郑先生感叹道：“付东家年纪轻轻有如此作为，还是个女子，太难得。”

付昔时夫玩笑说道：“谁说女子不如男？我就是一个证明。”

郑先生点头道：“说的对，我在外游历时也见过几个女子，行事比男人强。最为敬佩的一个老妇人，年过半百，可是一大家族的生意全靠她撑着。”

付昔时好奇问道：“是在辽东吗？可惜没能早点知道，我最敬佩能干的老太太，我姨祖母七十几了，也是家里的主心骨。”