第97章 桃酥

清明节那天，叶杏原本是等着和沈汐讨论大德朝各地风土人情的，可是一直到他们分开要回家沈汐都没有再提《太平寰宇记》的事情。叶杏当时只当她一时因为曾楚和林雪兰的事情分了心忘记了，可是清明节之后她左等右等也没能等到，甚至秋菊也不怎么来铺子了。

叶杏以为沈汐生病了，于是便写信送去沈府问候。沈汐看到叶杏跟往常一样关心的话语有些纠结，自从发现哥哥可能喜欢叶杏之后, 她就觉得有些没办法面对叶杏。她仔细复盘了过去几个月沈涉各种奇怪的行径，越想越觉得就是一定的。若非哥哥对叶杏有了喜欢的意思，那他那样一个光风霁月的人又怎么会在白马观遇到了叶杏却撒谎，又为什么会因为严牿同叶杏生那么大的气。

“可是，可是我还不知道叶杏是怎么想的，如果她知道了哥哥的心思又会怎么想呢。是开心, 还是……”沈汐一个人在房间里面踱来踱去，她赶紧摇头否认道, “不不不，怎么会厌恶呢，哥哥家世相貌品行样样都好，叶杏就算特立独行不喜欢哥哥也不至于厌恶。”

沈汐这么安慰自己，可是她心里依然很乱。自从之前被拆穿了谎话之后，沈汐就把叶杏当做真正的朋友，她告诉过自己，绝对不能再骗叶杏了。因此现在她一时半会儿没办法坦然面对叶杏，便只能假装闭门不出。她还是决定用一点时间平复心情，说不定过段时间他们俩的关系就明朗了，便提笔写了封信给叶杏，告诉她现在她有些春困，等过段时间精神了就去找她玩儿。

叶杏看到写封信不疑有他，别说沈汐这种大门不出二门不迈的人容易春困，连她最近也觉得身上乏力得很，只可惜她的铺子不允许她休息。

“杏儿，现在天气慢慢热起来了，但是没有了冰水，奶油不容易打发也就罢了, 可是不好再存放了，每天必须要算得非常精确，否则辛辛苦苦打的奶油都要浪费了。”王氏春耕一结束就立刻从乡下回来，家里的牛也托付给大柱一家，她发现铺子里最热门的奶油温度高了就不好弄了。

叶杏也发现了这件事情，即便是王氏、林氏现在都回铺子正常上工，但是要维持之前奶油制品的售卖量还是要比冬日费更多的时间和精力。估计等到再过段时间还会更加勉强，乡下确实存了两屋子冰，但是叶杏又不想把冰这么早用在这里。

“既然增加不了奶油制品的供应，那就减少售卖的量。”买卖无非就是供、应两个需求，一方既然满足不了，那另一方只能减少以达到平衡，叶杏便拍板这么决定道。

大妞经常在铺子里跟客人聊天说话，基本上是铺子里除了叶杏最了解客人心理的，她有些迟疑地说道：“可是目前许多客人都是冲着奶油蛋糕来铺子的，如果把原本就限量的奶油蛋糕卷再限量，怕是客人会有意见。”

“是啊, 到时候府城其他的点心铺子怕又要说咱们黔驴技穷了，这些酸话还是会影响客人的。”春妮感谢叶杏收她们姐妹帮工, 如今家里生活比之前宽裕不少，因此她对铺子也很上心，“反正奶油不就是多些时间打发嘛，我就努努力，每天在铺子多干一个时辰也不要紧，反正以后天黑的也晚。”

叶杏看了眼春妮心里很感动，但是这样终归不是办法，她也做不出不顾几个姑娘的手非要她们工作的事。于是便对几个人说道：“我知道你们对铺子是真的上心，心意我心领了，但是这样强度下去以后你们的手还要不要了。这样吧，我尽快想一个不需要打发奶油新品，这样客人被新品吸引，奶油蛋糕自然可以少做一些。童家瓦舍那里我也回去游说，让他们到时候多进一些新品。”

那之后几天叶杏一直在想有什么新品能够快速得到市场的认可，直到她看到府城有一个园子的桃都开了，府城里的人们又都涌入园子赏桃，就连街上几棵桃都有人驻足欣赏。街上许多点心铺子都开始做桃酥应景，这也算是早期的季节限定了。

叶杏想到她也可以顺应一回潮流做桃酥卖，而且她当时跟着网络学习的时候发现不仅有桃酥还有海棠酥、雏菊酥、四叶草酥等各种酥，正好可以做成春日酥礼盒，这样同她以前炊饼也不谋而合。另外，传统的酥饼使用猪油，起酥效果甚好，但是叶杏正好可以用黄油代替，这样不仅赋予酥奶香的口感维持铺子的特色，还可以用它们来转移客人对奶油蛋糕的一部分需求。

既然叶杏决定了要做就要做得有特色，她没有许多铺子老师傅灵巧的手艺，便只能在原材料和创意上增加不同。除了黄油增加了奶味的口感，她还特意使用普通面粉和自制的低筋面粉混合制作酥的酥皮，这样做出的酥酥皮既能保证制作过程中缘由的延展性和粘性，还能使成品更加酥脆，这种在海棠酥这类瓣较多的酥时效果更好。

其次内馅上她不在拘泥于传统的红豆沙、枣泥的口味，大胆增加了最近热门的咸蛋黄肉松，还做了乌龙抹茶这样解腻的茶香口味，如此一来搭配在礼盒里面的酥不仅造型丰富，口味也很多遍，即使是一个人全吃了也不至于太过油腻。

“为什么要做成礼盒卖呢，万一客人不喜欢其中的口味怎么办？”王氏不明白叶杏好不容易把各种酥口味调出来，她自然是觉得每一种都好吃，但是客人不一定这么想啊。

“娘，你说人家街上铺子卖桃酥买了几十年了，模样口味样样不差，人家为什么非要到咱们家买贵的呢？”叶杏之前也想过这么问题，可是她发现客人也不是盲目追捧她的铺子的。即便是增加了奶味和色，但是酥买得比老字号贵还是会影响一部分生意，那么客人肯定只会愿意在她这儿买乌龙抹茶的四叶草酥这样新奇样式，这样一来正儿八经的桃酥反倒无人问津了。

而且单独售卖她每天还得计算每种口味的销量，简直是给她增加了不少的工作。而做礼盒可以省力挣更多的钱，每日再供应一定数量单量的给童家瓦舍，如此一来有不同需求的客人都得到了满足。而且她还想趁这段时间算一下帐，最好能在夏天到来之前把铺子扩大，到时候堂吃的冷饮一定非常火爆。

(本章完)