忙活了一通，天色不早了，林氏要开始做晚饭了。因着家里吃饭的人多了不少，所以如今林氏做饭主要追求的是简单方便！

林氏把鱼鳔鱼肠清洗干净，切好搁在一边。白菜直接用手撕成小朵，泡在盐水里。牛氏在锅中烧水加盐一调羹清油汆烫白菜，时间不用很久至断生即可。

她用笊篱将焯好的白菜捞出，接着开始焯鱼鳔鱼肠去腥，时间同样不需要太久，否则口感就会大打折扣。

林氏挪去后锅，加上大砂锅倒油添柴烧火，油热时先下入猪肉煸炒，这样做出来的白菜鱼鳔煲味道香甜爽口，美的很！

猪肉煸炒出肥油之后，林氏下入姜块，蒜瓣炸制金黄，爆出香味。而后下入鱼鳔鱼肠翻炒，接着倒入提前切好的香菇片炒香。

最后放入汆烫好的白菜加水加盐焖煮，然后加一小勺酱油调味继续焖煮，最后勾些薄芡使汤汁更浓稠鲜香些，加上红辣椒片以及旱芹段儿提味增香，就能出锅了。

大张氏那边也开锅做饭了，先后下入酸黄瓜和肉片爆炒，加些盐巴，椒大料粉调味，即可出锅。

哑妹将洗净的丝瓜切掉头尾，用刮刀刮去外皮切成段，锅里烧水焯丝瓜过后，在锅里加油烧热下入葱姜蒜炒出香味，倒入焯好的丝瓜翻炒，然后用盐巴和椒粉调味，接着加青椒丝翻炒，倒入芡水勾淡淡的薄芡，就能出锅了。

今天的最后一道菜即使饭食，也是菜食——芋头焖饭。锅里烧油将猪肉炒香，编出肥油倒入腊肉丁、香菇丁以及芋头块和胡萝卜丁翻炒均匀，然后倒入提前泡好的大米炒制，加一勺盐巴一勺酱油调味，然后放入甑子里加水蒸制熟透，美味的芋头焖饭便做好了。

小张氏最拿手的汤便是猪皮黄瓜汤——因为便宜好吃。今天她也露了一手，专门去菜园里摘了几根新鲜的黄瓜回来。

一进灶房门，小张氏就开始忙活着处理猪皮，其实很难打理——猪毛很多。不过她显然另有妙招，她在碗里加水倒上一点白酒，从灶膛里捡出一根细小的带着火星的树枝来将就点着，烧去猪皮上极难发觉的猪毛。

一股焦味在空气中弥漫开来，不过谁都不在意就是了。因为白酒很少，所以很快火就熄灭了，好在猪毛都已经被燎干净了，只在猪皮上留下一片焦黄的痕迹。

小张氏用毛刷将起洗的干干净净白白嫩嫩，下入冷水锅里烧开捞出。这时的猪皮由于受热已经缩成卷卷来，小张氏洗干净上面的白沫，切成条。

再次下砂锅煮猪皮，小张氏拿了刮刀来削去黄瓜的瓜皮，又将去皮后的黄瓜一切为四除去内瓤，切成菱形片。

待锅里猪皮煮至软烂熟透后，小张氏将黄瓜片下进锅里，煮到开锅。加上少许盐巴和青菜叶调味增色，这道猪皮黄瓜汤就能出锅了。

等苏文几人赶着驴车拉着几大包橡碗子归家时，一顿丰盛的晚饭边已经摆上桌了。酸黄瓜炒肉片、白菜鱼鳔煲、清炒丝瓜以及芋头焖饭，还有一份少盐少油的猪皮黄瓜汤清肠胃。

(本章完)