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53.第53章 喝西北风

第53章 喝西北风

臭豆腐的价格势必会在豆腐干之上,那样一来就会比肉还贵,百姓根本舍不得买。

苏氏道:“臭豆腐到底是黄豆所制,若是价格太高,只能另寻出路。”

楚辞点头:“阿娘说得对,所以,我打算只供酒楼。”

宋孟闻言,道:“阿焦有个同窗,家里就是做酒楼生意的,听说生意做的很大。”

楚辞思忖道:“那倒是可以请二哥帮忙,约见一下他的那个同窗。”

宋小弟在一旁插了一句:“今日是十五,我们可以去书院找二哥。”

清河书院不允许外人进入,但每月的十五,学子的家人可以进书院探望,带些衣物过来,因为,有不少学子离家太远,旬休的时候来不及赶回家。

午时后,有一个时辰的小休时间,楚辞打算那个时候去找宋焦。

楚辞留了不少豆腐,宋焦知道她要用来做臭豆腐,道:“阿楚,臭豆腐要怎么发酵?”

楚辞告诉宋孟怎么煮卤水,宋孟听完,催促她去睡觉:“你等下还要去书院,这些活交给大哥。”

“谢谢大哥。”

楚辞打着呵欠回屋睡觉,睡了两个多时辰才醒来。

宋孟已经干完活回家了,楚辞走到墙角,把一个个木盆端出来,看着长满毛霉的豆腐,露出了满意的笑容。

宋小弟凑过来,两眼发着光:“阿姐,这又是什么好吃的。”

“豆腐乳。”

“什么是豆腐乳?比臭豆腐还好吃吗?”

楚辞说了豆腐乳的各种吃法,什么腐乳肉、腐乳鸡、腐乳虾、腐乳冬笋,听得宋小弟直言口水。

楚辞弯着唇角,道:“把豆腐整齐地放入坛子里,逐层加盐,腌制七八天后,灌入卤汤,再加些白酒,密封坛口后,放置一个月就能吃了。”

“阿姐,我帮你。”

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