第103章 宫保鸡丁

安宁市中心医院可以做亲子鉴定，只是结果要等半个月。

周慧兰把瑶瑶和陆长青的头发一起送了去，然后便不再多想，安安稳稳回到了后厨。

可一进后厨，呼啦啦十几双眼睛都朝她看过来，跟平常的打招呼不一样，周慧兰明显察觉到了这里头的不对劲儿。

“怎么了这是，我脸上有？”

周慧兰尴尬的笑着，想打破这诡异的气氛，却没一个人理她。

她脚步没停，顺着灶台往里走，却看到自己惯常用的那个灶台前，赵师傅正提着大铲上下翻飞，旁边还站了好几个人。

“这滑肉啊，最讲究一个快，油温要高，下肉要猛，锅铲要利索，猛火急炒，这腌入味儿的肉才嫩……”赵师傅讲的十分老练，手底下也一点儿都没耽误。

不过一会儿，一盘小笋炒肉就出了锅，肉质软嫩笋片鲜亮，看得出来是有功夫在的。

“呦！周师傅回来了！”

赵师傅像才看到了周慧兰，笑着喊了一声，可还没等周慧兰答应，他提着锅铲就放回了灶台上，接一勺水哗啦几下，“接下来是什么菜？”

本来给他备菜的孙国伟愣了一下，朝周慧兰看了过来。

后厨里，几千年留下来的规矩，其实是最讲究备份位置的，大师傅不在，副厨能代替出菜，可却不能用大师傅的灶和铲，这就是规矩。

这种弯弯绕绕可能周慧兰不太清楚，但这厨房里的其他人，没有不明白的。

周慧兰就站在这儿，赵师傅还没松手的意思，那就摆明了是要下周慧兰的面子。

“啧！你这小子，接下来炒什么菜？”见孙国伟没动，赵师傅提起铲子敲了他一下。

孙国伟看了周慧兰一眼，见她没有反应，就低头把旁边的备菜递给了赵师傅，“宫保鸡丁。”

赵师傅点点头，一勺温油下锅就准备开始炒，周慧兰却站到了他旁边，把平常自己在后厨经常坐的那把高脚椅子拉过来，直接坐到了赵师傅旁边。

赵师傅端着腌好的肉刚要下，周慧兰却先开了口，“宫保鸡丁油要大，但也不能太热，快下鸡块吧！”

本来准备下肉的赵师傅一愣，故意往后延了几十秒钟，这才把鸡肉倒进了油锅里。

“滋啦——！”

一声脆响，油锅上腾起巨大的烟雾，呛得没来及反应的孙国伟不住咳嗽。

周慧兰捂着鼻子，故意大声道：“瞧瞧，这火候大了，肉就白瞎了，赵师傅，这可不像是你的水平啊！”

本来就憋了一肚子火儿的赵师傅听见这一句，锅铲“咣当”一下戳到了锅底，一盘肉飞出来三分之一，他本来是想把炒糊的鸡肉擓出来的，鬼使神差的又把胡萝卜丁给倒了进去。

不过一会儿，一盘色香味儿都不在线的宫保鸡丁倒进了盘子里，可在旁边打荷的苏小亮却看着周慧兰，一脸的为难。

这菜要端上去，客人不满意算谁的？

周慧兰故意夸张的摇了摇头，踩着高脚凳站起来伸了个懒腰，“这两天我不在，赵师傅怕是也累坏了，剩下的菜我来炒吧！”她说着顺手就去接赵师傅手里的铲子，可赵师傅却一偏手，躲开了她。

“张总说叫我炒菜，可还还没说不叫我炒了，周师傅还是接着歇歇吧！”

递出去的台阶人家不仅不下，还光明正大呛起了声，饶是周慧兰不太懂这些后厨规矩的力度，也笑不出来了。

赵师傅抬手想翻掉那盘宫保鸡丁，可他的手刚碰上那盘子，就听周慧兰道：“赵师傅累得手滑，还是先去歇会儿吧，要不等会儿客人投诉，毁的还是咱们东华大酒楼的招牌。”这饭店现在毕竟有她的股份，周慧兰可不想跟他瞎胡闹。