周卫军坚持要走，周慧兰也没强留他。

只是那份股权书他并没有拿走。

国营饭店完成了公转私这件事儿，改名东华大酒楼，很快占据了安宁日报的一个大版面。

饭店里面做了整体翻新，钱是张永强跟财政借的，他原本只是想翻新楼上的包房，在周慧兰的建议下，整个推翻了一楼原本的大食堂模式，全部改成了两层大圆桌，原本的半开放厨房全封了起来，包间也是尽可能往高档了装。

整个就是一90年代高档酒店的既视感。

装修的事情张永强在忙，周慧兰这边也不能闲着，后厨的事儿，都得她来定。

原先的员工，有些买了股份，有些没买，买了股份要求留下的，原则上必须得留，那些没买股份的，就看个人水平，再决定要不要留了。

张永强给的名单，后厨一共是13个人，这13个人里只有两个是买了股份的，其中一个周慧兰刚好认识，就是后厨管白案的葛师傅，另外一个是红案赵师傅，他原来是牛广德的同门师兄弟，本来这次牛广德走后他最有可能升任大师傅，但张永强找了周慧兰来。

剩下的11个人，张永强的意思是，红案1人、白案1人、砧板2人、上什2人、打荷1人，等于说是要裁掉四个人。

将近四分之一的淘汰率，明摆着就是叫周慧兰来得罪人的。

况且，这新饭店还没开始营业，张永强就先急着裁人，万一开业后店里忙得不可开交，再现去找人那更麻烦。

周慧兰想了想，并不打算按张永强的意思来，毕竟是他自己说的，这后厨完全归她管。

去掉葛师傅和赵师傅没来，一溜顺站了11个人，除了打荷的苏小亮年轻些，剩下的全都过了三十岁。

周慧兰知道自己年轻，他们肯定不服，上来也不套什么近乎，直接坐在了大师傅的高椅子上，叫大家伙儿报了工种。

说一个她在心里记一个，等到最后一个说完，她拍了拍手掌，露出了第一个笑容，“现在是红案1人、白案2人、砧板3个人、上什3人、打荷2人，按照张总给咱们后厨的指标，你们这11个人有点儿多，得走几个。”

“凭什么叫我们走！”

“就是！他张永强先前投票的时候答应的好好的，怎么现在事儿办完了来卸磨杀驴！”

“我们可是国家的员工，他凭什么裁我们！”

“……”

周慧兰没说话，耐着性子等大家伙儿发泄。

大家伙儿你一言我一语的越说越怒，有人领着直接要出去找张永强去拼命，周慧兰也坐着没动。

那个走在最前面提着菜刀的，是砧板的刘超，他气势汹汹的走到门口，手都已经放在了门把手上，身后是跟着起哄的同事，可他却突然停住脚步，一脸晦涩的越过人群朝周慧兰看了过来。

“周师傅，你就这反应？”

(本章完)