第18章 醋鱼块

左琼琼笑着跟手机里面的人打招呼，然后就看到了一个和陆清晔长相有着五分相似的男人。

“这是？”

梅红敏解释道：“这是小晔的哥哥，陆清泽。他是比你大的，你叫他泽哥就行。”

左琼琼点头，但还是叫了一声陆先生。

对方点头示意。

“回头你们两个再聊，现在小左要做饭呢，我们就先出去！”梅红敏说着就带着手机离开了。

左琼转身将剩下的食材整理出来，心里却忍不住的想刚才看到的那双眸子。

和陆清晔比起来，对方更加的气势凌人，一看就是在商场上混迹多年，在看她的时候，眼神中多了几分打量。

虽然很快就移开了，但左琼琼还是注意到了。

她之前做美食博主的时候也参加过很多的晚宴，但是自己不比那些大明星，大多数时间都是在坐在角落里面吃东西。

但也见过几次大人物，单单是看上去，就是上位者的模样。

和对方比起来，陆清晔真是是单纯又可爱了。

刮土豆皮差点刮到自己的手，左琼琼立马收回了自己的思绪，不管对方到底是个什么样的人，只要没到自己面前，那就是以后的事情。

杞人忧天这种事情，左琼琼可不干。

将冰箱里面的茄子辣椒都拿出来洗干净切块，去皮的土豆也切成大小均匀的块备用。

鱼去鳞把内脏洗干净，将里面的那一层膜去掉。因为是小溪里面的野生鱼，和市面上的黑膜不太一样，呈现出褐色。

今天要做的是醋鱼块，先姜瑜剁成大鱼块，加入盐和葱姜去腥，这还是左琼琼之前在网络上看一个同行做的，只是自己还没来得及，开始做就穿过来了，正好今天可尝试一下。

锅里加入足量的油，将刚才腌制的鱼肉里面加一些淀粉，油烧热之后呢放入鱼块，炸制金黄捞出。

豆腐乳加一点盐和生抽，一点胡椒粉加上白醋和白，要多加上一点，最后加半碗水搅拌均匀。

葱姜蒜爆锅之后，就把调好的酱汁放进去，如果太稀的话再加入一些淀粉水，最后将熬制粘稠大的料汁倒在炸好的鱼块上。

这道鱼是家常的做法，十分简单，却和酒店里面的醋鱼口味不一样。

地三鲜这道菜一定要过油炸一遍才好吃，先把最不容易熟的土豆炸至金黄，然后将没去皮的茄子进锅炸制，最后再将青椒过一遍油。

不能炸制的太过软烂，不然进锅翻炒的时候全都是糊糊了。

先下蒜末爆锅，待出香味后将青椒、茄子和土豆放进锅里面翻炒，然后加入生抽、老抽、耗油、盐、、淀粉和半碗清水搅拌均匀的料汁。

把锅里面的食材翻拌均匀汤汁变得浓稠后撒上葱就能出锅了。

这道菜有些人会做成炖土豆，主要就是土豆在油锅里面的炸制时间不够，土豆没有炸熟，在后面炒至时土豆依旧是硬邦邦的。

而这道菜就是要黏黏糊糊的，有着很多汤汁拌饭才好吃，炖土豆虽然也不错，但就和地三鲜这道菜没有什么关系了。

后面左琼琼又用刚才煸下来的猪油炒了一道上海青，猪油有软化植物纤维的作用，大火炒出来的菜颜色更加的好看，吃起来也是更香。