第113章 手工米粉

这倒不是云苏故意不做的，因为的确需要准备很多的食材。

要是食材太少的话，就失去了搭配的意义。

那她还不如直接固定菜品卖呢，省时省心，当然，食客们也更加省钱。

早上买完菜回来。

云苏打开冰箱，把冰箱里菜都拿出来了一点，菜清洗干净以后切片，切块，切丝。

她还准备了一些水果，准备做成水果紫苏饮。

卖了这么久的紫苏饮，她自己都喝腻了。

也就是那些食客，不管自己做什么，他们都愿意喝。

做好这些后，她就要开始制作米粉了。

没错，不管是配料，还是米粉，她都打算亲手做。

她找出一只大碗，在碗里倒入大米磨成的粉，再倒入些土豆淀粉，一点点食用盐，搅拌均匀。

加盐是为了让米粉吃起来更加劲道。

锅中烧水，水烧开至沸腾冒泡，倒入碗中，一边往面粉里倒水，一边搅拌。

面粉搅拌成面絮，碗里没有干粉时，再倒入一点食用油，趁热和成面团。

面板抹少许食用油，面团放在面板上，按住面团往周围推，再把推出去的面团揉回。

多揉几次，面团能拉出一定长度后，这面就好了。

随后，云苏拿出压制米粉的机器。

云苏不由感叹，这房子的主人有太多和她相像的地方了。

不仅喜好一样，就连做菜需要用到的厨具，不管是常用的，还是不常用的，都一应俱全。

有机会的话，她一定要好好认识认识一下，雷云生的这位朋友。

防止面团和机器粘连，云苏把机器内壁抹上食用油。

锅中烧水，面团塞进压制米粉的机器中。

因为她现在要做的是小分量的米粉，不是做成大分量拿出去卖的那种，所以她用的是需要手工压制的米粉机。

这种米粉机方便携带，也不算费力。

锅中烧水，在水有点起小泡，但没有沸腾的时候，再挤压米粉。

米粉边挤压，边进入水中，避免粘连，在米粉挤压下去一部分时，就挪动一下位置。

在压到自己想要的长度以后，用剪刀把米粉剪断。

下锅的米粉着急搅动，在米粉变硬后，再用筷子翻动。

水煮开，米粉飘起，这米粉也就算好了。

把米粉捞出，放在凉水中。

过凉水可以让米粉吃起来更加的劲道有弹性，泡几秒钟以后，把米粉捞出。

米粉已经做好，接下来的就要开始烹饪了。

但既然说了要食客自由搭配，那么就算是在家里试菜，云苏也不会按照自己的方法做。

她站到厨房中间，拿出自己的喇叭。

“起床啦起床啦，准备吃饭！”

随后，她让喇叭循环播放，自己则站在操作台前，悠闲的等着三个人到来。