第972章 盐焗鸡

话虽如此，但一事不烦二主。

余生最后还是用镜子把鸡复活，然后一刀划脖子来了个干脆的。

为此，余生心里还觉着不安，在烫鸡褪毛时，特意让老和尚蹲在旁边念经。

“我这和尚是假的，你又不是不知道，这不是假和尚念经，有口没心嘛。”老和尚不情愿说。

余生拔着毛，“有句话说的好，外来和尚好念经，你虽是假的，但是外来的，正好平均一下。”

这话说的，老和尚没法辩驳。

鸡收拾好以后，余生去炒盐了，留下老和尚对着死鸡念经，小白狐在旁边一直盯着。

深怕别人抢走了似的。

余生做的是古法盐焗鸡，而所谓盐焗，是以盐为热介质。

这是一道功夫菜，用的盐是系统兑换的沙粒般黄色粗海盐，把这些盐放在一铁锅里，用小火不断翻炒大约一个时辰才算好。

在这段时间内，怪哉按照余生吩咐，把鸡收拾好了，去除了所有内脏，保证不会有异味，而且在表面抹了少许盐巴。

余生取了自己练字剩下的宣纸，把整只鸡包两层，最后在外面包了一层遇水即化的粗草纸。这一切妥当后，埋入炒好的海盐，扣上锅盖，封闭好锅沿，余下的时间就是等待了。

“一个半时辰才好，还得等两个时辰自然变凉。”余生拍了拍手，对呆在灶台旁边迫不及待的小白狐说。

小白狐一怔，收了收快要流出的口水，惊讶的看着余生，想不到吃个鸡姐居然得这么长时间。

“想要吃到美味，必须得有耐心。”余生说罢出去喝茶去了。

这一顿忙碌，可把他累坏了，尤其是炒盐，特费精神。

外面清姨也早已为余生沏好了茶，她看一眼余生身后，“小白呢？”

“在灶台旁边等着呢。”余生坐下说，“整个一吃货。”

他环顾一周，见周九凤他们四个坐在门口台阶处，在逗弄一小水猴子。

“我以锦衣卫的名义，把你逮捕了！”周九凤拨了水猴子一下说。

水猴子“叽叽喳喳”的威胁周九凤。

“你们怎么还不走，干什么呢？”余生问。

“我们不能走，时隔半年，又碰见余掌柜做新菜，我们一定得品尝了才能走。”周九章说。

余生没好气的说：“一只鸡都杀不了，你们好意思吃？”

三人刚才丢东厂的人了，被余生这么一说，楚辞和卜居还真有些不好意思。

周九章就理直气壮了，“正因为敌它不过，所以我们才准备在用饭时一雪前耻！”

“呃”，余生嘴微张，看着周九章，“你们周家人都这么厚颜无耻嘛？”

“胡说”，周九凤头也不回的说，“只是他无耻罢了，不过厚颜倒是我们家特色。”

她说罢，又让水猴子翻了个跟斗。

“你别欺负水猴子，小心它们倾巢而出。”余生说。

“这不怪我，这小水猴子方才打劫老乞丐碗里的食物了，我也是替天行道。”周九凤说。

“什么!”靠着墙打瞌睡的老和尚瞬间直起身子，摸索着找自己碗，“我碗里还有吃的？”

怪不得这么饿呢，原来今儿饭没吃完，全怪老和尚。

天渐渐暗下来，余生回后厨灭了火，但还得等海盐慢慢变凉。